Descripción de la receta
July 31, 2026
Sopa de adzuki con za'atar y alcachofa
Una sopa reconfortante que aporta variedad de fibra y sabores amigables para el intestino.
A Base de Plantas
Alto en Fibra
Comida en una sola olla
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra procedente de hortalizas y legumbres.
- Incluye hierbas ricas en polifenoles y aceite de oliva.
- Proteína vegetal equilibrada con ingredientes ricos en fibra.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
1
cup
Alcachofa
2
pieza
Especias
2
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
clove
Caldo de verduras
4
cup
Zumo de limón
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los frijoles adzuki y déjalos en remojo durante la noche o al menos 6 horas. Escúrmelos y enjuágalos de nuevo antes de cocinar.
2
Pica la cebolla y picar finamente el ajo. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
3
Agrega los frijoles adzuki remojados y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
4
Mientras se cocinan los frijoles, corta las alcachofas en cuartos y retira el pelado central. Agrégalas a la olla después de 30 minutos de cocción.
5
Incorpora la mezcla de especias za'atar, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego suave otros 10 minutos para que los sabores se integren.
6
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve caliente, opcionalmente decorado con más za'atar o un chorrito de aceite de oliva.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
20 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
5 g
Azúcar
28 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.6 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es vegana?
Sí, está hecha solo con ingredientes vegetales.
¿Es libre de gluten?
Naturalmente libre de gluten, pero verifica que el za'atar esté certificado sin gluten.
¿Puedo usar alubias adzuki en conserva?
Sí. Enjúgalas bien; no hace falta remojarlas y déjalas cocinar hasta tiernas.
¿Cuánto tiempo debo remojar las judías?
Una noche o al menos 6 horas. Si usas frijoles en conserva, omite el remojo.
¿Qué tan picante o aromática es la za'atar?
La za'atar aporta un sabor cálido y herbáceo; ajusta la cantidad a tu gusto.
¿Puedo sustituir las alcachofas?
Sí; alcachofas en conserva o en frasco, u añade más verduras.
¿Cómo conservar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; congelar 2–3 meses.
¿Cómo recaliento la sopa?
En la estufa a fuego medio, removiendo, o en el microondas; si está demasiado espesa, añade un poco de caldo.
¿Se puede hacer en olla lenta o Instant Pot?
Sí; si usas frijoles secos, déjalos en remojo; Instant Pot 25–30 minutos a alta presión; olla lenta 6–8 horas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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