Ensalada de garbanzos con limón y pepino

Limón brillante, garbanzos y pepino apoyan una digestión suave y una variedad de fibra.

90%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Brillante y nítida, esta ensalada de garbanzos con limón y pepino combina garbanzos ricos en proteína con pepino hidratante y un aderezo de limón picante. Es un plato ligero, centrado en las plantas, que encaja fácilmente en las comidas diarias. El limón aporta polifenoles, mientras que los garbanzos aportan fibra y potencial prebiótico para apoyar una digestión suave y una microbiota intestinal diversa. Con la diversidad de plantas en el centro, esta ensalada te ayuda a construir hábitos alimenticios equilibrados sin sacrificar el sabor. Rápida de preparar, es una opción fiable para un acompañante o almuerzo fresco y satisfactorio que respeta los fundamentos de la salud intestinal.

Ensalada de garbanzos con limón y pepino
Preparación 15 min Cocción 0 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra proveniente de legumbres y verduras apoya la salud intestinal.
  • Incluye alimentos vegetales de colores variados que apoyan la diversidad dietética.
  • Equilibrado con proteínas, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta ricos en fibra.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
85
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
Garbanzos 240 gramo
Cucumber salad 1 pieza
Cucumber salad
Jugo de limón 3 cucharada
Aceite de oliva 2 cucharada
Drop, salt 0.5 cucharadita
Drop, salt
Pimienta negra 0.25 cucharadita
Perejil fresco 2 cucharada

Instrucciones

1

En un tazón grande, combina los garbanzos y el pepino picado.

2

En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

3

Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y pepino.

4

Mezcla suavemente para unir todos los ingredientes.

5

Decora con perejil fresco antes de servir.

Nutrición

320 kcal Calorías
12 g Proteína
40 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.6 g Sal

FAQ

¿Esta ensalada es vegana?
Sí. Es vegetal, con garbanzos, pepino y aderezo de limón.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Hasta 2–3 días en un recipiente hermético; el pepino puede soltar agua—escúrrelo o sécalo si es necesario.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes preparar los ingredientes con antelación y mezclar antes de servir, o guardar el aderezo por separado y unir después.
¿Es libre de gluten y lácteos?
Sí, es naturalmente libre de gluten y de lácteos.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Proteínas vegetales de los garbanzos, fibra de las verduras y vitamina C del limón, buenas para la saciedad y la salud intestinal.
¿Cómo puedo personalizarla o añadir proteína?
Añade más garbanzos, aguacate, tofu/tempeh o frutos secos; o queso si no sigues una dieta vegana.
¿Cuál es el tamaño de la porción y la información nutricional?
Una porción típica es de aproximadamente 1 taza; las calorías y macros varían según la porción; usa un calculador nutricional para valores precisos.
¿Cómo evitar que el pepino se empape la ensalada?
Vierte el aderezo justo antes de servir; guarda los ingredientes por separado y mézclalos al momento; escurre el exceso de agua si hace falta.
¿Puede servir como plato principal o solo como guarnición?
Es ligero; funciona como guarnición o como almuerzo vegetariano rápido; añade proteína para convertirlo en un plato principal.