Barley Cucumber Mint Salad

A crisp barley salad that supports gentle digestion and fiber variety.

Alta fibra Protein Rich
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Barley Cucumber Mint Salad blends chewy barley with crisp cucumber and bright mint for a light, fiber-rich dish. The barley provides diverse plant fiber that can support regular digestion as part of a balanced meal, while cucumber adds hydration and crunch. Mint adds a fresh note that makes this salad easy to enjoy as part of everyday eating. This recipe offers a gentle way to diversify plant foods and fiber sources, pairing well with other gut-friendly elements and keeping meals simple and satisfying.

Barley Cucumber Mint Salad
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from barley and cucumber for diverse plant fibers.
  • Contains mint for polyphenols and fresh flavor with minimal processing.
  • Simple, balanced combination of whole grain, vegetables, and herbs.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
barley 150 gram
Cucumber salad 1 piece
Cucumber salad
fresh mint 10 leaves
olive oil 2 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
black pepper 0.25 teaspoon

Instrucciones

1

Cook the barley according to package instructions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the cucumber into small dice and set aside.

3

Finely chop the fresh mint leaves.

4

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, chopped mint, olive oil, salt, and black pepper.

5

Toss everything together until evenly mixed and serve chilled.

Nutrición

210 kcal Calorías
4 g Proteína
47 g Carbohidratos
7 g Fibra
4 g Azúcar
1 g Grasa
0.2 g Grasa saturada
0.3 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales de la ensalada de cebada, pepino y menta?
La cebada, el pepino y la menta fresca forman la base, con un aderezo ligero; puedes añadir otros ingredientes de despensa si lo deseas.
¿La cebada es sin gluten?
No. La cebada contiene gluten. Si necesitas una versión sin gluten, usa un grano sin gluten como quinoa, mijo o amaranto.
¿Cómo cocino la cebada para esta ensalada?
Cocina la cebada según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, escurre, enjuaga y deja enfriar antes de mezclar con pepino y menta.
¿Cuánta fibra aporta una porción?
Una porción aporta alrededor de 4–6 g de fibra dietética, según el tamaño de la porción.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. Se conserva en la nevera 2–3 días. Si quieres que el pepino quede crujiente, añádelo justo antes de servir.
¿Qué aderezo debería usar?
Un aderezo ligero de aceite de oliva y limón o un aderezo simple de vinagre funcionan bien.
¿Esta ensalada es buena para la digestión?
Sí, gracias a la fibra de la cebada y a la hidratación del pepino; encaja en una dieta equilibrada y favorable al intestino. Las tolerancias varían.
¿Cómo puedo añadir proteína para hacerla un plato principal?
Agrega pollo a la parrilla, garbanzos, lentejas o queso feta si consumes lácteos; ajusta las porciones.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones como guarnición o 2 como plato principal ligero.
¿Puedo reemplazar el pepino o la menta?
Sí. Prueba verduras crujientes como calabacín o apio, o hierbas como perejil o basilic.