Descripción de la receta
July 19, 2026
Ensalada de lentejas con tomate y perejil
Ensalada de lentejas rica en fibra para favorecer una digestión suave y una mayor variedad.
83%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas y las verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad dietética.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal, grasas saludables del aceite de oliva y una cantidad limitada de azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
200
tablespoon
Tomato
2
piece
Parsley
2
tablespoon
Onion, red
0.5
piece
Aceite, oliva
2
tablespoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Salt
0.25
teaspoon
Black pepper
0.125
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas bajo agua fría. Cocina según las indicaciones del paquete hasta que estén tiernas pero firmes (unos 20-25 minutos), luego escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
2
Mientras las lentejas se enfrían, corta en dados los tomates y pica finamente la cebolla roja. Pica finamente el perejil fresco.
3
En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para hacer la vinagreta.
4
En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas y enfriadas, los tomates en dados, la cebolla roja picada y el perejil.
5
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de lentejas y remuévelo suavemente hasta que todo quede bien cubierto.
6
Deja reposar la ensalada 10-15 minutos para que los sabores se fusionen. Prueba y ajusta el condimento si es necesario antes de servir.
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Nutrición
270 kcal
Calorías
9 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
5 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Esta ensalada es apta para veganos/vegetarianos?
Sí; es a base de plantas y no contiene productos animales.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten; cuidado con la contaminación cruzada.
¿Cuántas porciones rinde y cómo ajustar?
Rinde 2 porciones; duplica o reduce los ingredientes según necesites.
¿Puedo usar lentejas en lata?
Sí; enjuágalas y escúrdelas.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí; guarda el aderezo por separado y mézclalo antes de servir; los sabores se integran en 10–15 minutos.
¿Qué sustituciones puedo hacer si no tengo perejil?
Se puede sustituir por cilantro o eneldo; la cebolla roja puede omitirse o sustituirse por cebolla de verdeo; los tomates pueden cambiarse por pepino.
¿Se puede congelar?
Congelar la ensalada terminada no es ideal; se pueden congelar las lentejas cocidas.
¿Cómo ajustar el aderezo o darle más sabor?
Ajusta la acidez con más jugo de limón; para más sabor añade ajo picado o una pizca de mostaza Dijon.
Qué tipo de lentejas usar o puedo usar rojas/verdes?
Las lentejas verdes o marrones mantienen la forma; las rojas se vuelven más suaves; ajusta el tiempo de cocción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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