Descripción de la receta
March 25, 2026
Estofado de garbanzos con cúrcuma
Un suave guiso de cúrcuma y garbanzos para apoyar la digestión y la diversidad de fibra.
Antiinflamatorio
Alta fibra
Rico en polifenoles
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra proveniente de garbanzos y verduras apoya a diversas bacterias intestinales.
- Contiene cúrcuma y especias con polifenoles para apoyar compuestos beneficiosos para el intestino.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal, fibra y verduras para una digestión estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bean, red
1
cucharada
Turmeric
1
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.
2
Agrega cebolla picada y ajo picado, saltea hasta que estén suaves.
3
Añade cúrcuma, sal y pimienta negra, cocinando durante un minuto más.
4
Añade zanahoria y garbanzos, removiendo para mezclar.
5
Vierte caldo de verduras y lleva a ebullición.
6
Reduce el fuego y añade leche de coco y espinacas, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7
Sirve caliente y disfruta del guiso nutritivo.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
15 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este guiso de garbanzos con cúrcuma es vegano y sin lácteos?
Sí, es vegano y sin lácteos.
¿La receta es sin gluten?
Sí, es sin gluten; revisa las etiquetas de las especias si tienes dudas.
¿Cuántas porciones rinde?
Unas 4 porciones.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Aproximadamente 40–50 minutos.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, se pueden congelar 2–3 meses; descongela y recalienta suavemente.
¿Con qué acompañarlo para una comida equilibrada?
Sírvelo con un grano simple (arroz, quinoa) o pan y una ensalada.
¿Se puede ajustar el nivel de picante u omitir la cúrcuma?
Sí. Reduce el chile o la pimienta para menos picante; puedes añadir más cúrcuma para color y sabor, o omitirla.
¿Se pueden usar garbanzos secos o en lata?
Los garbanzos en lata son prácticos; si usas garbanzos secos, remójalos y cocínalos antes de agregarlos al guiso.
¿Es apto para una dieta alta en fibra y la salud intestinal?
Sí, aporta fibra de garbanzos y verduras y polifenoles de la cúrcuma; es una opción basada en plantas adecuada para una dieta rica en fibra.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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