Tacos de camote asado y frijoles negros

Tacos vibrantes de batata asada y frijoles negros para comidas que cuidan el intestino.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Los tacos de camote asado y alubias negras ofrecen una forma colorida y rica en fibra para nutrir una comida equilibrada y amigable con el intestino. La combinación aporta proteína de origen vegetal, almidón resistente y fibras prebióticas de frijoles y tubérculos, junto con polifenoles de una variedad de verduras coloridas. Construida con sabores suaves y adaptables, esta receta admite una ingesta variada de plantas y puede acompañarse de granos enteros o verduras para una mayor diversidad de fibra. Disfrútalos como un básico para entre semana o como una opción que se puede preparar con anticipación y que encaja en hábitos de alimentación consciente sin acelerar la digestión.

February 19, 2026
Tacos de camote asado y frijoles negros
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de frijoles y batatas.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
  • Equilibrado con proteína vegetal, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
88
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
82
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Sweet potato
1 pieza
Sweet potato
Bean, black
1 cucharada
Bean, black
Taco shell
1 puñado
Taco shell

Instrucciones

1

Precalienta tu horno a 425°F (220°C).

2

Pela las batatas y córtalas en cubos pequeños.

3

Mezcla las batatas con aceite de oliva, sal y pimienta.

4

Extiende las batatas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas.

5

Mientras las batatas se hornean, enjuaga y escurre los frijoles negros.

6

Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante unos 30 segundos de cada lado.

7

Monta los tacos colocando las batatas asadas y los frijoles negros en las tortillas.

8

Sirve espolvoreando cilantro picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.

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Nutrición

420 kcal Calorías
15 g Proteína
60 g Carbohidratos
12 g Fibra
7 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales?
Patatas asadas dulces, frijoles negros, tortillas y condimentos simples; toppings como aguacate, verduras, salsa y lima.
¿Es vegano/vegetariano?
Sí, a base de plantas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, se pueden preparar por adelantado; guardar patatas asadas y frijoles en la nevera 3–4 días; congelación posible.
¿Cómo asar las patatas dulces y calentar los frijoles?
Cortar patatas en cubos, mezclar con aceite y especias y asarlas en el horno hasta que estén tiernas; calentar los frijoles en una sartén; calentar las tortillas.
¿Qué toppings o acompañamientos combinan bien?
Aguacate, hojas verdes, cilantro, salsa, jugo de lima; col rallado u otras verduras opcionales.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
Usa menos polvo de chile o chiles para que quede más suave; añade jalapeño o salsa picante si quieres más picante.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Guarda en recipientes herméticos en la nevera 2–3 días; recalienta en horno o microondas.
¿Es sin gluten?
Si usas tortillas sin gluten, sí; revisa las etiquetas de las tortillas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Aporta fibra, proteína vegetal, almidón resistente y fibra prebiótica; verduras coloridas aportan polifenoles; combinar con granos enteros aumenta la diversidad de fibra.

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