Descripción de la receta
March 4, 2026
Pollo a la parrilla con quinoa y ensalada de col fermentada
Pollo a la parrilla con quinoa y ensalada de repollo fermentada para comidas que favorecen la salud intestinal.
Alimentos fermentados
Rico en proteínas
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de quinoa y verduras.
- Incluye ensalada de col fermentada para microbiota de origen vegetal y sabor.
- Equilibrado con proteína, granos enteros y grasas saludables para la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chicken, breast
2
piece
Quinoa
1
serving spoon
Vegetales fermentados
1
cup
Instrucciones
1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2
Condimenta las pechugas de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
3
Asa el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocido.
4
Mientras el pollo se cocina a la parrilla, enjuaga la quinoa y cocínala según las instrucciones del paquete.
5
Deshebra la col roja y ralla la zanahoria.
6
Mezcla la col y la zanahoria en un tazón y rocía con aceite de oliva; mezcla bien.
7
Una vez que el pollo y la quinoa estén listos, sírvelos en platos con una porción generosa de la ensalada de col fermentada.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
32 g
Proteína
45 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Cómo cocino el pollo para que quede jugoso?
Aplana el pollo para que tenga un grosor uniforme, sécalo; precalienta la parrilla a fuego medio-alto; unta con aceite y sazona; cocina hasta que esté bien hecho; deja reposar 5 minutos antes de cortar.
¿Puedo sustituir la quinoa por otro grano?
Sí. Arroz integral, mijo o alforfón funcionan; ajusta tiempos de cocción y porciones.
¿Qué es la ensalada de col fermentada y es segura hacerla en casa?
Es col y verduras fermentadas por fermentación láctica para un sabor ácido y microbios beneficiosos. Usa una salmuera limpia y refrigérala; es seguro si se prepara con utensilios limpios y se mantiene en frío, típicamente 1–2 semanas.
¿Este plato es sin gluten y sin lactosa?
Sí, si usas salsas sin gluten y evitas productos lácteos. Los ingredientes base son naturalmente libres de gluten y lactosa.
¿Cómo guardo las sobras y por cuánto tiempo se conservan?
Enfría dentro de las 2 horas posteriores a la cocción; guarda en recipientes herméticos en la nevera. El pollo, la quinoa y la ensalada de col duran unos 3–4 días; recalienta hasta que esté humeante.
¿Puedo preparar esto con antelación para una cena entre semana?
Sí. Puedes cocinar el pollo, la quinoa y la ensalada de col por adelantado; guárdalos por separado y combínalos antes de servir. La ensalada quizá pierda crujido.
¿Hay alérgenos en la receta?
Los ingredientes principales son pollo, quinoa y verduras. Si añades semillas, nueces o aderezos con gluten o lácteos, ajústalo. Para una versión sin alérgenos, mantén los ingredientes simples.
¿Cuánta proteína tiene una porción?
Aproximadamente 25–30 g de proteína por porción, según la porción de pollo.
¿Puedo hacer una versión vegetariana con tofu o tempeh?
Sí. Usa tofu firme o tempeh, marina y asa a la parrilla; caliéntalo hasta que esté bien caliente. Mantén la quinoa y la ensalada tal como están.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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