Descripción de la receta
October 4, 2026
Bol de soba de trigo sarraceno con yogur y tofu
Un bol nutritivo que combina yogur fermentado, proteína vegetal y soba de trigo sarraceno rico en fibra.
Alimentos Fermentados
Rico en Proteínas
Granos Integrales
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina trigo sarraceno, verduras y semillas de sésamo para aportar fibra y variedad vegetal.
- Incluye yogur griego y jengibre encurtido para añadir diversidad de alimentos fermentados.
- Equilibra proteínas vegetales, carbohidratos y grasas saludables en una comida práctica.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos soba
200
bowl
Yogur griego
1
bowl
Tofu
200
gram
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite de sésamo
1
teaspoon
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Pepino
1
bowl
Cebollino, cebolla de verdeo
2
cup
Jengibre encurtido
1
teaspoon
Instrucciones
1
Cuece los fideos soba según las instrucciones del paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien.
2
Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
3
Fríe los cubos de tofu en aceite de sésamo a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-6 minutos.
4
En un bol pequeño, bate el yogur con la salsa de soja para preparar una salsa cremosa.
5
Corta finamente el pepino y la cebolleta.
6
Reparte los fideos soba entre dos boles para servir.
7
Añade el tofu, el pepino, la cebolleta y el jengibre encurtido.
8
Rocía la salsa de yogur sobre cada bol, espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
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Nutrición
500 kcal
Calorías
27 g
Proteína
59 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
7 g
Azúcar
17 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.7 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de soba?
La receta rinde dos raciones.
¿Este bol de soba con yogur y tofu es vegetariano?
Sí, es vegetariano. No es vegano porque contiene yogur griego.
¿Esta receta no contiene gluten?
No necesariamente. Los fideos soba pueden contener trigo. Si es necesario, elige fideos certificados sin gluten y revisa todas las etiquetas.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
Contiene soja y lácteos. Los fideos soba también pueden contener trigo. Revisa las etiquetas para identificar otros alérgenos.
¿Cómo consigo que el tofu quede dorado y crujiente?
Sécalo bien, córtalo en cubos y fríelo en aceite de sésamo a fuego medio durante unos 5–6 minutos, girándolo con regularidad.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Prepara por separado los fideos, el tofu, las verduras y la salsa, y guárdalos refrigerados. Monta los boles justo antes de servir.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1–2 días. Si es posible, conserva la salsa por separado.
¿Puedo sustituir el yogur griego?
Sí. Para una versión vegana, utiliza un yogur vegetal natural, u otro yogur natural con una textura espesa similar.
¿Qué aportan el yogur y el trigo sarraceno a esta comida?
El yogur aporta un ingrediente fermentado y los soba de trigo sarraceno aportan fibra. Forman parte de una alimentación variada, pero no tratan los problemas digestivos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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