Descripción de la receta
October 1, 2026
Tortilla integral con hummus y col encurtida
Un wrap rico en fibra con hummus cremoso, col ácida y una variada selección de alimentos vegetales.
Alto en Omega-3
Legumbre Rica
Rico en Fibra
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a los garbanzos, los cereales integrales, la col y la zanahoria.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y aceite de oliva para aportar variedad y polifenoles.
- Equilibrada con proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Wrap, de grano entero
2
piece
Hummus
6
tablespoon
Col, morada
1
bowl
Vinagre, de manzana
2
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Zanahoria
1
piece
Instrucciones
1
Corta finamente la col lombarda y ralla la zanahoria; después, coloca ambas en un bol.
2
Mezcla la col y la zanahoria con el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la sal. Déjalas reposar durante 10 minutos para que se encurtan ligeramente.
3
Calienta los wraps integrales en una sartén seca durante unos 30 segundos por cada lado.
4
Unta 3 cucharadas de hummus sobre cada wrap caliente.
5
Añade una porción generosa de col y zanahoria encurtidas sobre el hummus.
6
Enrolla bien los wraps, córtalos por la mitad si lo deseas y sírvelos inmediatamente.
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Nutrición
390 kcal
Calorías
12 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
8 g
Azúcar
16 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta rinde 2 raciones, con una tortilla por persona.
¿Cuánto tiempo debe reposar la col encurtida?
Deja reposar la col y la zanahoria unos 10 minutos con el vinagre, el aceite y la sal.
¿Es necesario cocinar la col lombarda?
No. Al cortarla fina y marinarla brevemente, se ablanda un poco y conserva parte de su textura crujiente.
¿Puedo utilizar otro tipo de vinagre?
Sí. Puedes sustituir el vinagre de manzana por vinagre de vino blanco u otro vinagre suave. El sabor variará ligeramente.
¿Puedo preparar estas tortillas veganas?
Sí, si la tortilla y el hummus no contienen ingredientes de origen animal. Comprueba las etiquetas.
¿Puedo preparar el relleno con antelación?
Sí. Prepara la mezcla de col con antelación y guárdala tapada en el frigorífico. Rellena las tortillas justo antes de servir.
¿Cómo conservo las sobras?
Cuando sea posible, guarda el relleno y las tortillas rellenas por separado en recipientes herméticos en el frigorífico. Para conservar mejor la textura, consume las tortillas rellenas en 24 horas.
¿Cómo puedo enrollar las tortillas más fácilmente?
Calienta cada tortilla unos 30 segundos por cada lado en una sartén seca y enróllala mientras aún esté caliente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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