Salteado de tempeh con brócoli y ajo

Un salteado de tempeh amigable con el intestino para apoyar la digestión y la fibra

Alimentos fermentados Alta fibra
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este salteado de tempeh con brócoli y ajo facilita las comidas entre semana mientras apoya la diversidad de fibra y la variedad de plantas. El tempeh ofrece proteína de origen vegetal con un ligero toque ácido de la fermentación, combinándose con el brócoli para la fibra y los polifenoles, y el ajo para notas prebióticas fragantes. Un salteado rápido en una sola sartén mantiene el crujido y el sabor, ofreciendo una opción equilibrada y amigable con el intestino. Sirve esto para nutrir los hábitos de alimentación cotidianos sin cocinar mucho, fomentando comidas conscientes que se ajusten a un enfoque de digestión esperanzador y suave.

February 20, 2026
Salteado de tempeh con brócoli y ajo
Preparación 15 min Cocción 15 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de brócoli y tempeh.
  • Incluye tempeh fermentado y ajo para un sabor amigable para el intestino y polifenoles.
  • Una preparación en una sola sartén con verduras ofrece un equilibrio de proteína, fibra y micronutrientes.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
90
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Tempeh
1 rebanada
Tempeh
Broccoli
1 cucharada
Broccoli
Garlic
1 diente
Garlic

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2

Añade ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que libere aroma.

3

Corta el tempeh en cubos y agrégalo a la sartén, cocinando durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.

4

Añade los floretes de brócoli y continúa salteando durante otros 5-7 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

5

Vierte la salsa de soja y sazona con pimienta negra, mezclando bien.

6

Sirve caliente y disfruta de tu comida que cuida el intestino.

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Nutrición

420 kcal Calorías
27 g Proteína
28 g Carbohidratos
7 g Fibra
5 g Azúcar
14 g Grasa
3 g Grasa saturada
1.0 g Sal

FAQ

¿Por qué el tempeh es una buena fuente de proteína vegetal?
El tempeh es un alimento de soja fermentado que aporta proteína y fibra, y puede ser más fácil de digerir para algunas personas.
¿Cómo cortar y cocinar el brócoli para la mejor textura?
Corta el brócoli en ramilletes y saltea hasta que esté verde brillante y crujiente-tierno.
¿Cuánto tiempo toma hacer esta receta?
Aproximadamente 15–20 minutos.
¿Puedo personalizar con otras verduras?
Sí. Puedes cambiar el brócoli por otras verduras que se cocinan rápido, como guisantes o pimientos, manteniendo tiempos de cocción similares.
¿Es esta receta libre de gluten?
Sí, si usas salsa de soja sin gluten o tamari.
¿Cómo evito que el tempeh se deshaga o se seque?
Corta de forma uniforme, seca y dóralo hasta que esté dorado antes de añadir la salsa.
¿Qué beneficios digestivos potenciales tiene?
El tempeh aporta proteína vegetal con notas fermentadas; el ajo tiene propiedades prebióticas; el brócoli aporta fibra y polifenoles, beneficiosos para el intestino.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días y recalienta suavemente.
¿Se puede hacer más suave o picante para los niños?
Sí. Reduce el ajo o elimina la salsa picante y ajusta los condimentos.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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