Descripción de la receta
February 20, 2026
Salteado de tempeh con brócoli y ajo
Un salteado de tempeh amigable con el intestino para apoyar la digestión y la fibra
Alimentos fermentados
Alta fibra
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de brócoli y tempeh.
- Incluye tempeh fermentado y ajo para un sabor amigable para el intestino y polifenoles.
- Una preparación en una sola sartén con verduras ofrece un equilibrio de proteína, fibra y micronutrientes.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
8
rebanada
Broccoli
16
cucharada
Garlic
3
diente
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2
Añade ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que libere aroma.
3
Corta el tempeh en cubos y agrégalo a la sartén, cocinando durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
4
Añade los floretes de brócoli y continúa salteando durante otros 5-7 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
5
Vierte la salsa de soja y sazona con pimienta negra, mezclando bien.
6
Sirve caliente y disfruta de tu comida que cuida el intestino.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
27 g
Proteína
28 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
5 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Por qué el tempeh es una buena fuente de proteína vegetal?
El tempeh es un alimento de soja fermentado que aporta proteína y fibra, y puede ser más fácil de digerir para algunas personas.
¿Cómo cortar y cocinar el brócoli para la mejor textura?
Corta el brócoli en ramilletes y saltea hasta que esté verde brillante y crujiente-tierno.
¿Cuánto tiempo toma hacer esta receta?
Aproximadamente 15–20 minutos.
¿Puedo personalizar con otras verduras?
Sí. Puedes cambiar el brócoli por otras verduras que se cocinan rápido, como guisantes o pimientos, manteniendo tiempos de cocción similares.
¿Es esta receta libre de gluten?
Sí, si usas salsa de soja sin gluten o tamari.
¿Cómo evito que el tempeh se deshaga o se seque?
Corta de forma uniforme, seca y dóralo hasta que esté dorado antes de añadir la salsa.
¿Qué beneficios digestivos potenciales tiene?
El tempeh aporta proteína vegetal con notas fermentadas; el ajo tiene propiedades prebióticas; el brócoli aporta fibra y polifenoles, beneficiosos para el intestino.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días y recalienta suavemente.
¿Se puede hacer más suave o picante para los niños?
Sí. Reduce el ajo o elimina la salsa picante y ajusta los condimentos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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