Descripción de la receta
March 3, 2026
Guiso de alubias blancas y col rizada
Un guiso reconfortante de alubias blancas y col rizada que favorece una digestión suave.
Alta fibra
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra proveniente de legumbres y verduras de hoja verde.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad dietética.
- Equilibrado con proteína, fibra y carbohidratos estables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, blanco
1
taza
Col rizada
1
taza
Oil, olive
1
cucharada
Garlic
2
diente
Onion, green
1
pieza
Caldo de verduras
4
taza
Salt
1
cucharadita
Pimienta
1
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agréguelos a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
3
Añade los frijoles blancos, la col rizada picada, el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra y el tomillo a la olla.
4
Lleva a un hervor suave y cocina durante 20-25 minutos, hasta que la col esté tierna.
5
Ajusta el condimento si es necesario y sirve caliente.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
18 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este guiso es vegetariano/vegano y libre de lácteos?
Sí, es a base de plantas, sin carne, productos lácteos ni derivados animales.
¿Qué beneficios para la salud intestinal puedo esperar?
Ofrece una mezcla de fibras vegetales y polifenoles que apoyan una digestión suave y diversidad microbiana; los efectos varían; no se prometen resultados específicos.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarlo?
Los tiempos varían; calcule alrededor de 40–60 minutos en total, dependiendo de la preparación y el ritmo de cocción.
¿Puedo guardar las sobras?
Sí, refrigéralo 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses; recalentar con cuidado.
Tengo problemas de gases o IBS; ¿cómo puedo ajustarlo?
Para reducir gases, remoja y enjuaga bien los frijoles; empieza con porciones pequeñas; usa verduras de hoja menos fibrosas; consulta a un profesional de salud si es necesario.
¿Es libre de gluten?
La receta es naturalmente libre de gluten si no usas aditivos con gluten; revisa las etiquetas de los caldos o condimentos.
¿Qué despensas necesito?
Por lo general: frijoles blancos, hojas verdes, aromáticos, líquido de cocción y especias.
¿Cómo puedo variar la receta?
Sustituye las hojas por espinacas o acelgas; cambia los frijoles por garbanzos u otros; añade otras verduras o especias.
¿Con qué servir este guiso?
Sirve con pan crujiente, arroz integral o quinua; un toque de limón o un chorrito de aceite de oliva puede dar frescura.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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