Descripción de la receta
Published on: May 29, 2026
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
Apoyo a la Diversidad Intestinal
Ingredientes
Pasta integral
1.5
taza
Aceite, de oliva
2
cucharadas
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
pieza
Zanahoria
2
pieza
Apio
2
pieza
Calabacín
1
pieza
Tomate
2
pieza
Tomate, pasta
1
cucharada
Judías cannellini
1
taza
Caldo de verduras
4
tazas
Espinaca
8
cucharadas
Queso, parmesano
2
cucharadas
Hoja de laurel
1
pieza
Perejil
2
cucharadas
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Orégano
1
cucharadita
Instrucciones
1
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada, zanahorias y apio, saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
2
Añade ajo picado y calabacín picado a la olla, cocinando durante 2 minutos adicionales hasta que desprenda aroma.
3
Vierte los tomates en cubos enlatados y el caldo de verduras; mezcla para combinar y lleva a ebullición.
4
Agrega la pasta integral, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
5
Incorpora espinaca, albahaca, sal y pimienta negra; cocina otros 2-3 minutos hasta que la espinaca se marchite.
6
Sirve caliente, decorado con albahaca adicional si lo deseas.
Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a legumbres, verduras y granos enteros.
- Incluye alimentos vegetales de colores que apoyan la diversidad en la dieta.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Esta minestrone es vegana o puedo añadir lácteos?
Es a base de plantas y, tal como está, es vegana. Si quieres cremosidad, añade un chorrito de aceite de oliva o una alternativa cremosa sin lácteos; evita los lácteos si sigues una dieta vegana.
¿Se puede hacer sin gluten?
Usa pasta integral sin gluten o otro grano sin gluten; asegúrate de que el caldo sea sin gluten.
¿Cuánto tiempo lleva prepararla?
Preparación ~10-15 minutos; hervir ~25-35 minutos; total ~35-50 minutos.
¿Cuántas porciones rinde?
Normalmente 4-6 porciones, según el tamaño de las porciones.
¿Puedo añadir frijoles o proteína?
Sí, añade frijoles en lata o cocidos (frijoles blancos, garbanzos) para más proteína.
¿Cómo se almacenan las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 3-4 días. Congelar 2-3 meses.
¿Qué verduras funcionan mejor?
Una mezcla de verduras coloridas (zanahorias, apio, calabacín, tomates, hojas). Usa verduras de temporada.
¿Cómo hacerla más saciante sin carne?
Añade más verduras y legumbres o un poco de aceite de oliva o aguacate al servir, o más pasta integral.
¿Es apta para meal prep?
Sí, se recalienta bien y puede dividirse en porciones para almuerzos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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