Sopa de calabacín con albahaca y frijoles blancos

Una sopa suave de calabacín y frijoles rica en fibra para apoyar la digestión.

90%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Esta reconfortante sopa de frijoles blancos con calabacín y albahaca combina frijoles blancos cremosos con calabacín fresco y albahaca para un tazón ligero y satisfactorio. Es rica en fibra de origen vegetal procedente de los frijoles y las verduras, apoyando una digestión suave y una ingesta constante de fibra. La mezcla de frijoles y hierbas aporta polifenoles y diversidad de plantas que encajan muy bien en un patrón de alimentación diario y amable con el intestino. Fácil de hacer, naturalmente nutritiva y adaptable a las verduras de temporada.

June 7, 2026
Sopa de calabacín con albahaca y frijoles blancos
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de frijoles blancos, calabacín y cebollas.
  • Incluye hierbas y aceite de oliva que aportan polifenoles y sabor.
  • A base de plantas, fácil de preparar pensando en una digestión suave.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

2 raciones
Zucchini 2 pieza
Zucchini
albahaca 2 cucharadita
albahaca
Frijol, blanco 1 taza
Frijol, blanco
Oil, olive 2 cucharadas
Oil, olive
Garlic 2 diente
Garlic
caldo de verduras 4 taza
Salt 1 cucharadita
Salt
Pimienta 0.5 cucharadita
Pimienta

Instrucciones

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Añade calabacines picados y ajo picado, saltea hasta ablandar.

3

Incorpora los frijoles blancos y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.

4

Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

5

Licúa la sopa hasta obtener una textura suave, luego sazona con sal y pimienta al gusto.

6

Sirve caliente, decorada con albahaca fresca.

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Nutrición

290 kcal Calorías
12 g Proteína
40 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
9 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Esta sopa es vegana/vegetariana?
Sí, es a base de plantas y apta para veganos/vegetarianos.
¿Es libre de gluten?
Sí, el calabacín, los frijoles blancos y la albahaca son naturalmente sin gluten; si usas caldo, verifica que sea sin gluten.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Frijoles blancos, calabacín, albahaca fresca, cebolla, ajo, aceite de oliva, caldo de verduras, sal y pimienta.
¿Cómo se prepara?
Calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo, añade el calabacín, luego los frijoles y el caldo; deja hervir hasta que el calabacín esté tierno; tritura si lo prefieres; sazona.
¿Se pueden usar frijoles en lata?
Sí, enjuágalos para reducir la sal; caliéntalos hasta que estén calientes.
¿Cuánto tiempo lleva?
Aprox. 30–40 minutos.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; congela 2–3 meses.
¿Cómo personalizar la sopa?
Agrega tomates, espinacas o kale, ralladura de limón, otras hierbas; chile; ajusta el espesor con más o menos caldo; finaliza con un hilo de aceite de oliva o crema vegetal.
¿Es adecuada para niños?
Sí, sabor suave; puedes triturarla para niños pequeños.
¿Qué beneficios tiene para la salud?
Alta en fibra gracias a los frijoles y vegetales; polifenoles de las hierbas; buena para la salud intestinal.