Sopa de calabaza butternut y lentejas

Una sopa reconfortante, rica en fibra que favorece una digestión suave para las comidas diarias.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Esta sopa de calabaza butternut y lentejas une la crema de la calabaza con las lentejas ricas en proteína en un caldo rico en fibra y de origen vegetal. Cocción lenta ayuda a liberar la dulzura natural mientras ofrece una textura suave y reconfortante. Una mezcla de fibras solubles e insolubles favorece una digestión estable y la diversidad de la fibra, ayudando a nutrir a una diversa bacteria intestinal cuando se consume como parte de una dieta variada. El resultado es una comida equilibrada y nutritiva que puedes disfrutar en días ocupados, con sabores reconfortantes que se ajustan a una alimentación saludable y casual.

June 1, 2026
Sopa de calabaza butternut y lentejas
Preparación 15 min Cocción 40 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de lentejas y calabaza para apoyar la digestión.
  • Utiliza verduras y legumbres coloridas para polifenoles y diversidad dietética.
  • Contiene proteína de origen vegetal con carbohidratos de digestión lenta para energía estable.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
88
🍇 Densidad de polifenoles
72
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
79

Ingredientes

2 raciones
Calabaza, butternut 1 cup
Calabaza, butternut
Lentejas 1 cup
Lentejas
cebolla 1 piece
ajo 2 cloves
caldo de verduras 4 cup
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
Salt 1 teaspoon
Salt
pimienta negra 1 teaspoon
Seed, cumin 1 teaspoon
Seed, cumin
jengibre 1 teaspoon
Lemon juice 1 tablespoon
Lemon juice
Parsley 2 tablespoon
Parsley

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Añade cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.

3

Añade ajo picado y jengibre rallado, cocinando hasta que desprenda aroma, unos 1 minuto.

4

Incorpora la calabaza butternut en cubos y cocina otros 5 minutos.

5

Añade lentejas, caldo de verduras, comino, sal y pimienta negra.

6

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7

Incorpora el jugo de limón y el perejil antes de servir.

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Nutrición

210 kcal Calorías
9 g Proteína
30 g Carbohidratos
7 g Fibra
6 g Azúcar
4 g Grasa
0.5 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales y los nutrientes de esta sopa?
Calabaza butternut y lentejas aportan fibra y proteína vegetal; caldo sencillo y verduras para una textura reconfortante.
¿Es vegana/vegetariana?
Sí, no contiene carne ni lácteos.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3-4 días; congela hasta 2-3 meses.
¿Cómo ajustar el espesor?
Para una sopa más espesa, cocina más tiempo o aplasta parte de la calabaza; para más líquida, añade más caldo.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
Aproximadamente 30-40 minutos en total, hasta que la calabaza y las lentejas estén tiernas.
¿Es sin gluten?
Sí, siempre que uses ingredientes sin gluten (caldo y espesantes, si los hay).
¿Se puede personalizar con toppings o especias?
Sí—chile en hojuelas, ralladura o jugo de limón, hierbas frescas, un chorrito de aceite de oliva, o yogur (natural o vegetal).
¿Es apta para la preparación de comidas?
Sí, se conserva bien y se puede repartir en porciones para la semana.
¿Qué pasa si tengo alergia a las nueces?
La base suele ser libre de nueces; verifica leches o toppings; evita coco si hay alergia; usa agua o caldo sin nueces.