Sopa de repollo y frijoles con verduras

Sopa reconfortante, rica en fibra, para apoyar una digestión suave y la diversidad intestinal.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Disfruta de una mezcla a fuego lento de repollo, frijoles y coloridos vegetales en un caldo sabroso. Esta sopa de base vegetal aporta fibra constante, texturas diversas y productos ricos en polifenoles a tu tazón, ayudando a nutrir una rutina diaria equilibrada. La combinación de frijol y repollo aporta fibra soluble e insoluble, apoyando una digestión regular mientras favorece una microbiota intestinal variada y amigable cuando se disfruta como parte de una dieta variada. Una opción reconfortante y accesible para las noches entre semana y la preparación de comidas, con espacio para adaptar condimentos y verduras a tu despensa.

June 6, 2026
Sopa de repollo y frijoles con verduras
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra procedente de frijoles y repollo, que favorece una digestión estable.
  • Las verduras de colores aportan polifenoles y diversidad dietética.
  • Con enfoque a base de plantas, con proteína de legumbres y mínimos ingredientes refinados.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

2 raciones
Cabbage, white 1 tazón
Cabbage, white
Haba 1 taza
Haba
Carrot 1 pieza
Carrot
Sopa de cebolla 1 taza
Sopa de cebolla
apio 1 pieza
apio
caldo de verduras 4 taza
Oil, olive 2 cucharada
Oil, olive
Garlic 2 diente de ajo
Garlic
Thyme 1 cucharadita
Thyme
hoja de laurel 1 pieza
pimienta negra 1 cucharadita
Salt 1 cucharadita
Salt

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Añade cebolla picada, apio, zanahoria y ajo picado. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

3

Incorpora repollo, frijoles, tomillo y hojas de laurel, cocina 2 minutos más.

4

Añade caldo de verduras y sazona con sal y pimienta negra.

5

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego suave durante 20-25 minutos.

6

Retira la hoja de laurel antes de servir. Disfruta caliente.

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Nutrición

320 kcal Calorías
14 g Proteína
48 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
6 g Grasa
1 g Grasa saturada
1.0 g Sal

FAQ

¿Esta sopa es adecuada para vegetarianos y veganos?
Sí. Es a base de plantas y libre de productos animales; para mantenerla vegana usa caldo de verduras.
¿Es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten si usas caldo sin gluten y no añades ingredientes con gluten.
¿Cuánto tiempo toma prepararla?
Aproximadamente 40–45 minutos.
¿Cuántas porciones rinde?
Normalmente 4 porciones.
¿Puedo personalizar las verduras o los frijoles?
Sí—el repollo y los frijoles son flexibles. Sustituye por las verduras y frijoles que te gusten; ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Se puede congelar o guardar las sobras?
Sí. Refrigerar 3–4 días o congelar hasta 3 meses. Recalienta suavemente.
Qué condimentos van bien con esta sopa?
Ajo y cebolla van bien; prueba comino, pimentón, tomillo o laurel. Ajusta la sal y la pimienta.
¿Es fácil de digerir para personas con gases por frijoles?
Los frijoles pueden provocar gases en algunas personas; enjuaga bien los frijoles enlatados o pon a remojo los secos; empieza con porciones pequeñas.
¿Se puede hacer en olla de slow cooker o olla a presión?
Sí. Olla lenta: 6–8 horas en bajo o 3–4 en alto. Olla a presión: 8–10 minutos con liberación natural.