Descripción de la receta
May 26, 2026
Sopa de champiñones y cebada
Una sopa reconfortante de hongos y cebada para apoyar una digestión suave y variedad de fibra
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la cebada, las verduras y los granos enteros.
- Hongos ricos en polifenoles y una diversa variedad de ingredientes vegetales.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos de liberación lenta para una digestión suave.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
2 raciones
cebada
1
taza
Mushroom
2
taza
Sopa de cebolla
1
pieza
garlic
2
diente
vegetable broth
4
taza
Carrot
1
pieza
apio
1
pieza
bay leaf
1
pieza
Thyme
1
cucharadita
Pimienta
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Oil, olive
2
cucharadas
Instrucciones
1
En una olla grande, caliente aceite de oliva a fuego medio.
2
Agregue cebolla picada, ajo picado, zanahoria en cubos y apio. Saltee hasta ablandar.
3
Incorpore los champiñones y cocine hasta que liberen su humedad.
4
Agregue la cebada, caldo de verduras, hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta a la olla.
5
Lleve a ebullición, luego reduzca el calor y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la cebada esté tierna.
6
Retire la hoja de laurel y sirva caliente.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
12 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
8 g
Azúcar
9 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿La Mushroom Barley Soup es vegetariana/vegana?
Sí, si usas caldo de verduras y no productos de origen animal; es naturalmente basada en plantas.
¿Esta sopa contiene gluten?
Sí, la cebada contiene gluten; sustitúyela por granos sin gluten como quinoa, mijo, sorgo o arroz.
¿Cuánto tiempo toma prepararla?
Unos 40–50 minutos.
¿Cuántas porciones rinde?
Generalmente unas 4 porciones; ajusta según el tamaño de las porciones.
¿Se pueden congelar o guardar las sobras?
Sí. Refrigerar 3–4 días; congelar 2–3 meses.
¿Qué sustituciones funcionan si no te gustan los champiñones o tienes alergia?
Usa más verduras como zanahorias, apio, lentejas u otros hongos; si hay alergia, sáltatelos.
¿Qué nutrientes aporta?
Fibra de la cebada, proteína vegetal y polifenoles de los champiñones; las verduras aportan vitaminas y minerales.
¿Con qué acompañarla?
Acompaña con alimentos fermentados o una ensalada crujiente; pan o galletas también van bien.
¿La cebada es buena para la digestión?
La cebada es rica en fibra soluble (beta-glucanos) que puede apoyar la digestión; aumenta la ingesta de fibra gradualmente.