Descripción de la receta
June 6, 2026
Sopa de fideos con kimchi y tofu
Sopa caliente de fideos con tofu y kimchi que apoya la digestión y la diversidad de fibra.
92%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de verduras, tofu y fideos integrales.
- Incluye kimchi fermentado para sabor probiótico y polifenoles de las especias que favorecen la salud intestinal.
- Equilibrado con proteína vegetal, fibra y verduras para la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
2 raciones
Kimchi
1
taza
Tofu
200
gramos
Fideos
200
tazón
Carrot
1
pieza
Cebolla, primavera
2
taza
Garlic
2
diente
Ginger
1
cucharadita
Caldo de verduras
4
taza
Soy sauce
1
cucharada
Aceite de sésamo
1
cucharadita
Instrucciones
1
En una olla grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio.
2
Agrega el ajo y el jengibre, salteándolos hasta que desprendan aroma.
3
Incorpora la cebolla y la zanahoria; cocina hasta que estén tiernas.
4
Vierte el caldo de verduras y llévalo a un hervor suave.
5
Añade el kimchi y el tofu, cocinando durante 5 minutos.
6
En el último minuto, añade los fideos a la olla y remueve.
7
Termina con un chorrito de salsa de soja antes de servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Esta receta es vegetariana/vegana y sin gluten, o cómo la hago vegana y sin gluten?
La base es vegetal; el kimchi puede contener salsa de pescado y algunas noodles tienen gluten. Para que sea vegana y sin gluten usa kimchi vegano y noodles sin gluten y revisa las etiquetas.
¿Qué tipo de fideos funcionan mejor para esta sopa?
Puedes usar fideos integrales, fideos tipo soba o fideos de arroz sin gluten si es necesario.
¿Qué tan picante es y cómo ajusto el picante?
El kimchi añade picante; reduce la cantidad de kimchi, elige uno más suave o añade agua para suavizar.
¿Cuánto tiempo dejo hervir la sopa?
Cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
¿Puedo hacerla sin soja o con otra proteína?
Sí. Si quieres sin soja, omite el tofu y sustitúyelo por garbanzos o champiñones.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdala en la nevera 3–4 días; congela para conservar por más tiempo; recalienta suavemente.
¿Se puede congelar la sopa con los fideos?
Sí, pero los fideos pueden volverse blandos. congela la sopa sin los fideos y añade fideos frescos al calentar.
¿Cuántas porciones rinde?
Sobre 2–4 porciones, dependiendo del tamaño de la porción.
Qué ajustes para niños o sabor más suave?
Reduce el kimchi o omítelo, usa kimchi más suave y reduce la sal.