Descripción de la receta
June 6, 2026
Sopa de soba con miso y champiñones
La reconfortante sopa de soba con champiñón y miso apoya una digestión suave y la salud intestinal.
Alimentos fermentados
Amigable con el intestino
Soporte Digestivo
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al soba de trigo sarraceno y hongos.
- El miso fermentado aporta profundidad y favorece sabores amables para el intestino.
- Diversos ingredientes vegetales proporcionan polifenoles y una nutrición equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Soba noodles
2
bowl
Shiitake
2
cup
Miso
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Soy sauce
6
teaspoon
Sesame oil
1
teaspoon
Cebolla, primavera
0.25
cup
Instrucciones
1
Lleva el caldo de verduras a hervir a fuego suave en una olla.
2
Añade los fideos soba de trigo sarraceno y cocina según las indicaciones del paquete.
3
En una sartén aparte, saltea las setas en rodajas con ajo hasta que estén tiernas.
4
Agrega las setas y el ajo cocidos al caldo que está hirviendo a fuego suave.
5
Incorpora el miso y la salsa de soja hasta que estén bien mezclados.
6
Termina añadiendo cebollas verdes en rodajas antes de servir.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
14 g
Proteína
46 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Cuáles son los ingredientes principales y puedo sustituirlos?
La base lleva soba de trigo sarraceno, champiñones, miso y caldo; puedes cambiar los champiñones o añadir verduras, pero el miso aporta el sabor. Revisa si el soba contiene gluten.
¿Este plato es sin gluten?
No siempre; muchos soba llevan trigo. Busca soba 100% trigo sarraceno o sin gluten y lee la etiqueta.
¿Qué tipo de miso usar y afecta la salinidad?
Cualquier miso sirve; miso blanco es más suave, miso rojo más intenso. La salinidad varía; prueba y ajusta con el caldo.
¿Se puede hacer vegano/vegetariano?
Sí. Usa miso vegano y caldo de verduras. La mayoría de misos son veganos, pero revisa los ingredientes.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Alrededor de 20–30 minutos.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días y calienta con cuidado.
¿Se pueden personalizar los toppings?
Sí. Añade verduras de hoja, tofu, alga nori o semillas de sésamo; ajusta los sabores.
¿El soba siempre contiene gluten?
No; hay soba 100% trigo sarraceno sin gluten, pero muchos contienen trigo. Revisa la etiqueta.
¿Qué hongos quedan mejor y se pueden usar hongos secos?
Champiñones, shiitake y pleurotus funcionan bien. Se pueden usar hongos secos; rehidrátalos y usa el agua de remojo en el caldo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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