Descripción de la receta
July 25, 2026
Sopa de frijoles blancos y escarola
Sopa reconfortante de frijoles blancos y escarola para una digestión suave y fibra.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra procedente de los frijoles blancos y la escarola favorece la salud intestinal.
- Diversos ingredientes vegetales (frijoles, hojas verdes, cebollas, ajo, hierbas) y el aceite de oliva aportan polifenoles.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y una cocción suave para sabores que favorecen la digestión.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, blanco
2
cup
Endibia
1
bowl
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
diente
Aceite, de oliva
2
cucharada
Caldo de verduras
4
cup
Tomillo
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre los frijoles blancos. Si usas frijoles secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos antes de continuar.
2
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
3
Añade la escarola picada a la olla y cocina hasta que se marchite, revolviendo ocasionalmente.
4
Vierte el caldo de verduras y añade los frijoles blancos cocidos. Agrega el tomillo, la sal y la pimienta negra.
5
Lleva la sopa a un hervor suave y cocina durante 20-25 minutos para permitir que los sabores se fusionen. Ajusta el sazón al gusto.
6
Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva o espolvoreado con hierbas frescas.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
8 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.9 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es vegana?
Sí, tal como está escrita es a base de plantas (sin productos animales; caldo de verduras).
¿Es libre de gluten?
Sí, siempre que uses caldo de verduras sin gluten; revisa las etiquetas.
¿Se pueden usar frijoles secos en lugar de los en lata?
Sí, puedes usar frijoles secos; remójalos y cocínalos antes de añadirlos.
¿Cuánto tiempo debe hervir a fuego lento?
20–25 minutos para que se mezclen los sabores; ajusta el condimento.
¿Cómo se almacenan las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; congela por hasta 3 meses.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, se pueden congelar las sobras.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o añadir más verduras?
Añade más frijoles o hojas verdes; otras verduras como zanahorias, apio, etc.
¿Cómo se sirve?
Sirve con granos enteros o una ensalada simple; un chorrito de aceite de oliva o hierbas frescas.
¿Puedo sustituir la escarola por otras hojas verdes?
Sí, puedes sustituir la escarola por espinacas o col rizada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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