Descripción de la receta
Published on: March 18, 2026
Alimentos Fermentados
Rico en Probióticos
Apto para el intestino
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a verduras, granos enteros y repollo fermentado.
- Incluye alimentos vegetales coloridos que apoyan la diversidad de la dieta.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Chucrut
1
taza
Quinua
1
cucharada
Aguacate
1
pieza
Pepino
0.5
cuenco
Zanahoria
1
pieza
Aceite de sésamo
1
cucharadita
Semilla, sésamo
1
cucharada
Instrucciones
1
Cocine la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete, luego déjela enfriar.
2
Ralla la zanahoria y la col roja en tiras finas.
3
En un bol, combina la zanahoria rallada, la col roja, las espinacas y la quinoa cocida.
4
Añade la col fermentada y los garbanzos a la mezcla.
5
Rocía con aceite de oliva y el jugo del limón.
6
Encima, añade aguacate en cubos y semillas para aportar crujido.
7
Mezcla todo suavemente y sirve.
Nutrición
520 kcal
Calorías
22 g
Proteína
65 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
9 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Cuál es el beneficio principal del repollo fermentado en este bol?
Aporta fibra prebiótica y un sabor ácido; puede apoyar una digestión equilibrada como parte de una dieta variada.
¿Este bol es vegano o se puede adaptar a otras dietas?
Puede ser vegano si usas proteínas vegetales y toppings sin lácteos; ajusta las proteínas.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, usa granos sin gluten como quinoa o arroz y revisa las salsas.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Alrededor de 20–30 minutos, según si haces la fermentación por separado o usas repollo fermentado comprado.
¿Cómo almaceno las sobras?
Refrigéralas de inmediato y consúmelas dentro de 1–2 días; mantiene el repollo fermentado bien cerrado.
¿Puedo personalizar los ingredientes?
Sí, cambia verduras, granos o proteínas según tus gustos; añade más verduras para variedad.
¿Cómo aumentar la ingesta de fibra poco a poco sin molestias?
Aumenta la fibra lentamente, bebe mucha agua y considera verduras cocidas si es necesario.
Tengo sensibilidad digestiva al repollo. ¿Qué hago?
Prueba porciones pequeñas, repollo cocido o sustitúyelo por otras verduras fermentadas; consulta a un profesional si es necesario.
¿Qué tipo de aderezo o toppings funcionan bien?
Vinagreta ligera, aderezos a base de aceite de oliva o tahini con limón; evita salsas cremosas pesadas.
¿Es seguro fermentar repollo en casa?
Si sigues pautas de seguridad y usas equipos limpios, el repollo fermentado comprado o hecho en casa es seguro; deséchalo si huele mal o hay moho.
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