Descripción de la receta
Published on: March 11, 2026
Alto en Fibra
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
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General
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra alta de las lentejas y las coles de Bruselas favorece una microbiota intestinal diversa.
- El ajo aporta compuestos prebióticos y polifenoles para sabor y diversidad de plantas.
- La proteína de origen vegetal y las grasas saludables ayudan a equilibrar la digestión y la glucosa en sangre.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Col de Bruselas
4
taza
Lentejas
12
cucharada
Caldo de verduras
2
taza
Aceite, de oliva
2
cucharada
Ajo
4
pieza
Chalote
1
pieza
Perejil
2
cucharada
Limón
1
pieza
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2
Recorta y corta por la mitad las coles de Bruselas.
3
En un bol, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
4
Extiende las coles de Bruselas en una bandeja de horno y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
5
Mientras las coles de Bruselas se están asando, cuece las lentejas en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
6
Una vez cocidas las lentejas, escúrrelas y reserva.
7
Combina las coles de Bruselas asadas con las lentejas y sírvelas calientes.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
14 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano, sin gluten y sin lácteos?
Sí, está hecho con plantas; si no hay aditivos con gluten; verifica caldos o salsas.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura asar los coles de Bruselas?
A 220°C durante 20–25 minutos, dando vuelta a mitad de cocción hasta que estén dorados y tiernos.
¿Cuánto tardan en cocinarse las lentejas y hay que cocinarlas por separado?
Las lentejas pardinas/verduras suelen cocinarse en 18–25 minutos; enjuágalas y cocínalas en agua o caldo. Puedes cocinarlas por separado y luego mezclarlas.
¿Se puede preparar con antelación o para meal-prep?
Sí; cocina las lentejas y prepara los coles con anticipación; monta y recalienta antes de servir; para mejor textura, asa los coles justo antes de servir.
¿Tienes alergia al ajo? ¿Qué puedo usar en su lugar?
Omite el ajo; usa aceite de oliva, ralladura o jugo de limón y hierbas.
¿Cómo ayuda este plato a la ingesta de fibra y la salud intestinal?
Combina fibra de los coles de Bruselas y las lentejas, ayuda a alcanzar la ingesta diaria de fibra y puede apoyar una digestión saludable y la diversidad de bacterias intestinales dentro de una dieta variada.
¿Puedo personalizarlo con otros ingredientes o toppings?
Sí; prueba frutos secos, semillas, un chorrito de tahini o yogur, copos de chile o parmesano si no es vegano.
¿Se pueden congelar las sobras?
Refrigera 3–4 días; congela las lentejas por separado; los coles pueden perder crujido al congelarse; re-calienta y añade los coles asados.
¿Con qué se sirve?
Acompáñalo con granos enteros como quinoa, arroz integral o trigo sarraceno, o como guarnición con una ensalada verde.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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