Descripción de la receta
June 15, 2026
Sourdough Egg Sandwich with Pickled Cabbage
A gut-friendly twist with sourdough, egg, and tangy pickled cabbage.
Receta Fácil
Después del entrenamiento
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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General
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Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: egg, tree_nut, mustard, sulfites
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Por qué esta receta encaja contigo
- Fermented sourdough provides gut-friendly fermentation benefits.
- Cabbage adds fiber and polyphenols from plant-based foods.
- Egg provides protein to balance the meal with fiber and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bread, sourdough
4
rebanada
Huevo
4
pieza
Cabbage, red
1
tazón
Mayonnaise
4
cucharadita
Oil, olive
1
cucharada
Vinegar
4
cucharada
Sugar, white
2
cucharadita
Salt
1
cucharadita
Pimienta
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Heat a skillet over medium heat and add butter.
2
Crack the eggs into the skillet, season with salt and pepper, and cook until the whites are set but the yolks are still runny.
3
While the eggs are cooking, toast the sourdough bread slices until golden brown.
4
Assemble the sandwich by placing the fried eggs on the toasted sourdough and topping with pickled cabbage.
5
Serve immediately and enjoy your nourishing sandwich.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
16 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
7 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué contiene este sándwich y por qué funcionan bien estos ingredientes juntos?
Pan de masa madre, huevos y col encurtida. La col aporta fibra y polifenoles; la fermentación de la masa madre puede hacer que sea más fácil de digerir para algunas personas; los huevos aportan proteína.
¿Cómo se prepara el col encurtido para este sándwich?
Encurtido rápido con col, vinagre, sal y opcionalmente azúcar/especias. Dejar reposar 15–30 minutos o refrigerar más tiempo para intensificar el sabor.
¿Se puede preparar con antelación o en lote?
Sí. El col encurtido se conserva en la nevera hasta una semana. Cocina o calienta los huevos y tuesta el pan de masa madre cuando estés listo para servir.
¿Este sándwich es vegetariano o se puede hacer sin huevo?
Con huevos no es vegano. Para hacerlo sin huevo, usa una proteína vegetal como tofu revuelto o puré de garbanzos.
¿Cómo se pueden personalizar los toppings o rellenos?
Añade queso, aguacate, hojas verdes o hierbas frescas. Ajusta la acidez con más vinagre o azúcar.
¿Qué valor nutricional tiene este sándwich?
Aporta proteínas gracias a los huevos y fibra gracias al col; la fermentación de la masa madre puede ofrecer beneficios digestivos. Los números dependen de las porciones.
¿Es seguro comer huevos si estoy embarazada o tengo restricciones dietéticas?
Si estás embarazada o tienes un sistema inmunitario debilitado, cocina los huevos hasta que estén bien cocidos y sigue las directrices locales.
¿La masa madre es libre de gluten?
No. El pan de masa madre contiene gluten, a menos que esté certificado como libre de gluten. El col encurtido es naturalmente libre de gluten.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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