Descripción de la receta
July 24, 2026
Ribollita toscana con kale y frijoles
Ribollita toscana reconfortante con kale y frijoles para una digestión suave.
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a los frijoles, la col rizada y las verduras.
- Contiene ingredientes ricos en polifenoles como el aceite de oliva, los tomates y el ajo.
- Equilibrada con proteína de origen vegetal, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Col rizada
2
cup
Frijol, blanco
1
tablespoon
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Carrot
1
pieza
apio
1
pieza
Tomato
2
pieza
Vegetable broth
4
taza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Pan, integral
2
rebanada
Instrucciones
1
Lava y corta la col rizada en trozos pequeños.
2
Remoja las alubias durante la noche o usa frijoles en lata, enjuagados y escurridos.
3
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
4
En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
5
Añade los tomates picados y cocina 5 minutos.
6
Vierte el caldo de verduras y lleva a un hervor suave.
7
Agrega las alubias y la col, tapa y deja cocer 30 minutos.
8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
9
Sirve caliente con rebanadas de pan integral tostado a un lado.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
7 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es apto para veganos/vegetarianos?
Sí. Es a base de plantas y no contiene lácteos; asegúrate de que el pan sea apto para veganos si es necesario.
¿Puedo usar frijoles enlatados y debo remojar los frijoles secos?
Sí. Enjuaga los frijoles enlatados; si usas frijoles secos, déjalos en remojo durante la noche.
¿Cómo preparo las verduras antes de cocinar?
Lava y trocea el kale; pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar y en qué orden?
Aprox. 40–50 minutos en total. Sofríe los aromáticos, agrega tomates, caldo, luego frijoles y kale y deja cocer 30 minutos.
¿La sopa es libre de gluten y cómo se sirve el pan?
La sopa es naturalmente libre de gluten si el caldo lo es; sirve con pan sin gluten o integral, según prefieras.
¿Cómo almaceno las sobras y se pueden congelar?
Enfría y guarda en el refrigerador dentro de dos horas; se conserva 3–4 días; se puede congelar hasta 3 meses.
¿Puedo sustituir el kale por otra verdura de hoja?
Sí; espinacas, acelgas u otras hojas funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Puedo ajustar la sal o la pimienta o hacerla baja en sodio?
Sí. Comienza con 1/2 cucharadita de sal y ajusta al gusto; usa caldo bajo en sodio si lo prefieres.
¿Qué diferencia a la ribollita de otras sopas?
Es una sopa toscana espesa y lenta, hecha con verduras y frijoles, tradicionalmente espesa con pan; a menudo se reutilizan las sobras al recalentar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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