Descripción de la receta
July 13, 2026
Tortilla de acelga y patata
Una tortilla rica en fibra con acelga y patata que favorece una digestión suave.
Verduras de hoja verde
Receta Fácil
80%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la acelga y la patata, apoya una digestión estable.
- Incluye verduras ricas en polifenoles y aceite de oliva para antioxidantes de origen vegetal.
- Equilibrada gracias a la proteína de los huevos y grasas saludables, evitando azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chard
2
cup
Potato
2
pieza
Huevo
4
pieza
Onion
1
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Pela y corta las patatas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla.
2
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, cocinando hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, unos 10-12 minutos.
3
Mientras se cocinan las patatas, lava y pica la acelga, separando tallos de las hojas. Pica finamente los tallos y trocea las hojas.
4
Añade los tallos de acelga a la sartén y cocina 2 minutos, luego añade las hojas de acelga y cocina hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos.
5
En un bol, bate los huevos con la sal y la pimienta negra. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
6
Cocina a fuego bajo hasta que los bordes estén cuajados y el centro todavía esté ligeramente líquido, unos 5-7 minutos.
7
Coloca la sartén bajo el grill precalentado durante 2-3 minutos hasta que la parte superior esté dorada y cuajada.
8
Deja que la tortilla repose 5 minutos antes de cortarla en cuñas y servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
33 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
6 g
Azúcar
24 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Cuántas porciones rinde esta tortilla?
Rinde 2 porciones.
¿Puedo sustituir la acelga por otras verduras de hoja verde?
Sí, la espinaca o el kale funcionan bien.
¿Se puede personalizar con ingredientes de la despensa?
Sí, añade hierbas, queso, pimientos u otras verduras que tengas.
¿Es apta para celíacos?
Sí, tal como está es sin gluten; verifica que los añadidos también lo sean.
¿Se puede hacer una versión vegana?
Sí, omite los huevos y usa un aglutinante vegetal como harina de garbanzos o aquafaba.
¿Cómo saber si está hecha?
Los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente líquido; luego 2–3 minutos bajo el grill.
¿Cómo conservar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días.
¿Cómo recalentar las sobras?
En una sartén a fuego medio-bajo o en el horno hasta que esté caliente.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene huevos; la base no tiene gluten ni lácteos. Evita la contaminación cruzada con utensilios.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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