Descripción de la receta
July 13, 2026
Tortilla con alcachofas y cebolla
Una tortilla amiga del intestino, repleta de alcachofas, cebolla y fibra.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las alcachofas y la cebolla.
- Las verduras ricas en polifenoles y el aceite de oliva aportan nutrientes antioxidantes.
- Proteína de los huevos con grasas saludables hacen una comida rápida y equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Artichoke
4
pieza
Onion
1
pieza
Huevo
4
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Parsley
1
cucharada
Instrucciones
1
Prepara las alcachofas recortando los tallos y quitando las hojas externas duras. Corta en cuartos y retira la pelusa si está presente.
2
Corta la cebolla en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
3
Añade los cuartos de alcachofa a la sartén y cocina 8–10 minutos hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
4
En un bol, bate los huevos con la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
5
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras cocidas en la sartén, distribuye de manera uniforme. Cocina a fuego bajo 8–10 minutos hasta que la base cuaje.
6
Voltea con cuidado la tortilla usando un plato o una tapa, luego cocina el otro lado otros 5–7 minutos hasta que esté dorada.
7
Decora con perejil fresco y sirve caliente o a temperatura ambiente.
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Nutrición
410 kcal
Calorías
19 g
Proteína
32 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
6 g
Azúcar
24 g
Grasa
5 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Puedo usar alcachofas congeladas en lugar de frescas?
Sí. Usa corazones de alcachofa congelados, descongélalos y sécalos; ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo sé cuándo la tortilla está cocinada y cuajada?
Asegúrate de que la base esté cuajada y que los huevos estén firmes; dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta dorarse y quedar firme.
¿Cuánto tiempo lleva preparar y cocerla?
Aproximadamente 30–35 minutos en total; el tiempo activo es de ~15–20 minutos.
¿Puedo sustituir otras verduras si no tengo alcachofas?
Sí. Prueba champiñones, espinacas o calabacín; ajusta el tiempo de cocción.
¿Es esta receta sin gluten y vegetariana?
Sí. Es naturalmente sin gluten y vegetariana; evita la contaminación cruzada y revisa las etiquetas de los productos.
¿Cómo guardo las sobras y las recaliento?
Refrigéralas en un recipiente hermético 2–3 días; recaliéntalas en una sartén o en el microondas.
¿Cómo puedo reducir las calorías o la grasa?
Usa menos aceite (por ejemplo 1 cucharada) o una sartén antiadherente; también puedes sustituir parte de los huevos por claras.
¿Con qué servirla para una comida equilibrada?
Con verduras verdes o una ensalada; un poco de pan si quieres; una salsa ligera de yogur también funciona.
¿Se pueden congelar las sobras o prepararla con antelación?
Congelar huevos cocidos no es ideal; puedes congelar rebanadas de tortilla cocida; refrigerarlas y calentarlas suavemente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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