Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de lentejas con coco y espinacas
Un curry de lentejas acogedor que favorece la digestión y la diversidad de fibra.
Alta fibra
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de lentejas, espinacas y verduras.
- Especias y hierbas coloridas proporcionan polifenoles.
- Proteína de origen vegetal con carbohidratos y grasas equilibrados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Red lentils
1
taza
Coconut milk
1
taza
Spinach
64
cucharadas
polvo de curry
2
cucharaditas
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado, saltea hasta que esté suave.
2
Incorpora curry en polvo y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
3
Añade las lentejas y la leche de coco, lleva a fuego suave. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
4
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Sirve caliente, opcionalmente sobre granos enteros o junto a verduras.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
14 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegetariano/vegano y sin lácteos?
Sí—es a base de plantas: lentejas, leche de coco, espinacas; no contiene carne, lácteos ni huevos.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud?
Las lentejas aportan fibra y proteína; la leche de coco aporta grasas saludables; las espinacas aportan vitaminas y minerales. Rico en fibra y fácil de digerir.
¿Puedo prepararlo con antelación o guardar sobras?
Sí. Deja enfriar y guarda en la nevera 3–4 días; recalienta con cuidado. También se puede congelar.
¿Qué tan picante es y puedo ajustar el picante?
El nivel de picante se puede ajustar con chile o curry. Empieza suave y añade más si te gusta.
¿Con qué lo acompañó?
Combina bien con granos enteros (arroz integral, quinoa) o con una guarnición simple de verduras.
¿La leche de coco es sin lactosa?
Sí, la leche de coco no contiene lactosa. Revisa las etiquetas por aditivos si tienes alergias.
¿Es apto para celíacos?
Sí—si usas mezclas de especias sin gluten y no agregas ingredientes que contengan gluten.
¿Se pueden usar lentejas secas o en conserva?
Ambas funcionan. Las lentejas secas requieren más tiempo; las en conserva ahorran tiempo—enjuágalas y escúrrelas.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarlo?
Alrededor de 25–35 minutos de principio a fin, dependiendo del tipo de lenteja.
¿Puedo sustituir las espinacas por otra hoja verde?
Sí—col rizada, acelgas o canónigos funcionan; agrégalas al final para que se marchiten.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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