Curry de garbanzos y calabaza

Curry reconfortante de calabaza y garbanzos que favorece la digestión suave y la diversidad de fibra.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Hacia un tazón cálido, apto para noches entre semana, este curry de calabaza y garbanzos mezcla calabaza cremosa, garbanzos abundantes y especias de curry aromáticas. Cada porción aporta fibras vegetales que nutren a diversas bacterias intestinales, mientras la combinación de legumbres y verduras favorece una digestión estable como parte de comidas equilibradas. La receta es naturalmente dulce gracias a la calabaza y ofrece polifenoles y un calor reconfortante. Simple, flexible y con mucha variedad de plantas, va bien con granos enteros o guarniciones de hojas para redondear la fibra y el sabor.

June 11, 2026
Curry de garbanzos y calabaza
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de legumbres, verduras y calabaza.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos y especias ricas en polifenoles.
  • Equilibrado con proteína de garbanzos y carbohidratos de digestión lenta de la calabaza y las verduras.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
85

Ingredientes

Calabaza 1 cup
Calabaza
Garbanzo 1 cup
Garbanzo
polvo de curry 2 teaspoon
polvo de curry
Leche de coco 1 cup
Sopa de cebolla 1 piece
Sopa de cebolla
Ajo 2 clove
Jengibre 1 teaspoon
Spinach 2 cup
Spinach
Oil, olive 1 tablespoon
Oil, olive

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.

2

Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3

Incorpora ajo picado, jengibre y curry en polvo, cocinando durante un minuto adicional.

4

Añade la calabaza y garbanzos, revolviendo para mezclar.

5

Vierte leche de coco y lleva a un hervor suave, cocinando durante 15 minutos.

6

Agrega espinaca hasta que se marchite, y sazona con sal al gusto.

7

Sirve caliente con granos enteros o acompañamientos de hojas.

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Nutrición

320 kcal Calorías
12 g Proteína
45 g Carbohidratos
11 g Fibra
7 g Azúcar
9 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

Cuáles son los ingredientes y sabores principales?
La calabaza, los garbanzos y las especias de curry crean un curry cremoso y ligeramente dulce con mucha fibra vegetal.
¿Este plato es vegano?
Sí, es a base de plantas y libre de lácteos.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Usa curry más suave o más picante, o añade copos de chile al gusto.
¿Cómo aumentar la fibra o la proteína?
Añade más verduras y acompáñalo con granos enteros como arroz integral o quinoa.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
Aproximadamente 30 minutos.
¿Se pueden congelar o guardar las sobras?
Sí: refrigera 3–4 días o congela 2–3 meses; recalienta suavemente.
¿Con qué se sirve mejor?
Granos enteros o verduras de hoja; terminar con hierbas frescas o una pizca de limón.
¿Es adecuado para la planificación de comidas?
Sí—ideal para preparar por lotes y recalentar.
¿Existen alérgenos a considerar?
Sin lácteos y, si usas curry en polvo sin gluten, también sin gluten; los garbanzos son legumbres; revisa las etiquetas.

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