Curry de judías verdes y lentejas

Un curry reconfortante que aumenta la fibra y la diversidad de plantas beneficiosas para el intestino.

88%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Judías verdes brillantes y lentejas se cuecen a fuego medio en un curry cálido con especias suaves, ofreciendo proteína de origen vegetal y un montón de fibra. Este plato promueve una nutrición diaria amiga del intestino al proporcionar fibras solubles e insolubles, además de polifenoles de las especias que pueden ayudar a nutrir una diversa microbiota intestinal. Rápido de preparar para cenas entre semana, combina bien con granos enteros o con una porción de yogur, ayudándote a construir un patrón de alimentación equilibrado y variado. Una comida reconfortante y accesible, centrada en una nutrición sana y diaria y en una digestión consciente.

June 11, 2026
Curry de judías verdes y lentejas
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
Autoevaluación en 2 minutos ¿Es útil para ti un test del microbioma intestinal? Responde a unas pocas preguntas rápidas y descubre si un test del microbioma es realmente útil para ti. ✔ Solo toma 2 minutos ✔ Basado en tus síntomas y estilo de vida ✔ Recomendación clara sí/no Comprobar si el test es adecuado para mí

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de lentejas y judías verdes.
  • Incluye especias ricas en polifenoles y verduras coloridas.
  • La proteína de origen vegetal con legumbres favorece comidas equilibradas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Judía verde 200 gramos
Judía verde
Lentejas 150 gramos
Lentejas
polvo de curry 2 cucharadita
polvo de curry
Cebolla 1 pieza
Garlic 2 diente
Garlic
Oil, olive 2 cucharada
Oil, olive
Salt 1 cucharadita
Salt
Pimienta negra 0.5 cucharadita
Caldo de verduras 500 ml
Cilantro 1 tazón

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.

2

Pica la cebolla y el ajo, luego sofríelos en la olla hasta que estén suaves.

3

Añade polvo de curry y remueve durante 1 minuto.

4

Agrega lentejas, judías verdes, caldo de verduras, sal y pimienta negra.

5

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.

6

Incorpora cilantro picado antes de servir.

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Nutrición

380 kcal Calorías
16 g Proteína
48 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿El Green Bean Lentil Curry es vegano/vegetariano?
Sí, es a base de plantas (vegano) y no contiene carne ni productos animales en el plato.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Aproximadamente 30–40 minutos.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Judías verdes, lentejas, cebolla, ajo, especias de curry, tomates y una base de caldo de verduras o agua; opcional leche de coco.
¿Es picante? ¿Cómo ajusto la intensidad?
Es suave a moderado; ajusta usando menos o más chile o curry en polvo.
¿Cómo se sirve?
Acompáñalo con granos enteros (arroz integral o quinoa) o con yogur; también con pan naan.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la refrigeradora por 3–4 días; se puede congelar por 2–3 meses y recalentar suave.
¿Es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten si usas especias sin gluten; revisa las etiquetas.
¿Qué beneficios nutricionales ofrece?
Rico en proteínas de origen vegetal y fibra (soluble e insoluble); los polifenoles de las especias pueden apoyar la flora intestinal.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, se conserva bien y los sabores se desarrollan con el reposo.

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