Descripción de la receta
Published on: June 11, 2026
Alto en Fibra
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles y las verduras.
- Alimentos de origen vegetal coloridos y especias que aportan polifenoles.
- La proteína vegetal con grasa moderada favorece comidas equilibradas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Judías blancas
2
cup
Tomate
2
piece
Cebolla
1
piece
Ajo
3
piece
Curry en polvo
2
teaspoon
Leche de coco
1
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Cilantro
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.
3
Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
4
Incorpora el curry en polvo, la sal y la pimienta, cocinando un minuto más.
5
Añade tomates en cubos y cocina hasta que empiecen a descomponerse.
6
Añade los frijoles blancos cocidos y deja hervir a fuego suave durante 10-15 minutos.
7
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este curry de alubias blancas es vegano y libre de lácteos?
Sí. Está hecho con alubias blancas, tomate y especias, y no contiene productos animales ni lácteos.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar la intensidad?
El picante proviene de las especias como el chile; usa menos copos de chile para hacerlo más suave, o añade más según gusto.
¿Cómo se guardan las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días.
¿Se puede congelar?
Sí. congela en un recipiente apto hasta 1–2 meses. Descongélalo y caliéntalo suavemente.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Proporciona proteína de origen vegetal de las alubias, fibra para la digestión y polifenoles de los tomates y especias para sabor y color.
¿Es libre de gluten y apto para alergias comunes?
La base es libre de gluten, pero revisa las mezclas de especias para gluten y evita la contaminación cruzada si es necesario.
¿Con qué se puede servir?
Con arroz, quinoa o verduras; añade yogur si comes lácteos.
¿Cómo aumentar la proteína o añadir más verduras?
Añade más alubias, tofu o tempeh, o incorpora espinacas o kale al final.
¿Se puede adaptar para olla rápida o Instant Pot?
Sí. Sofríe los aromáticos, luego cocina bajo presión en la Instant Pot durante ~6–8 minutos o en olla lenta a fuego bajo durante 6–8 horas; ajusta el líquido según sea necesario.
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