Curry de tomate con alubias blancas

Un curry de frijoles blancos rico en fibra que favorece la digestión suave y el equilibrio intestinal.

Alta fibra
86%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este curry de frijoles blancos y tomate es un plato reconfortante, a base de plantas, que combina frijoles cremosos con tomates brillantes y especias cálidas. Aporta fibra de los frijoles blancos para apoyar una digestión estable y puede ayudar a nutrir una microbiota intestinal diversa como parte de una dieta variada. Los polifenoles del tomate y la mezcla de especias añaden color y sabor, mientras que la proteína favorece comidas equilibradas. Fácil de adaptar con sobras o verduras, encaja en una nutrición cotidiana sin depender de opciones pesadas y procesadas.

June 11, 2026
Curry de tomate con alubias blancas
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias a los frijoles y las verduras.
  • Alimentos de origen vegetal coloridos y especias que aportan polifenoles.
  • La proteína vegetal con grasa moderada favorece comidas equilibradas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida.

3

Añade el ajo picado y cocina un minuto más.

4

Incorpora el curry en polvo, la sal y la pimienta, cocinando un minuto más.

5

Añade tomates en cubos y cocina hasta que empiecen a descomponerse.

6

Añade los frijoles blancos cocidos y deja hervir a fuego suave durante 10-15 minutos.

7

Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.

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Nutrición

420 kcal Calorías
18 g Proteína
52 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
1.0 g Sal

FAQ

¿Este curry de alubias blancas es vegano y libre de lácteos?
Sí. Está hecho con alubias blancas, tomate y especias, y no contiene productos animales ni lácteos.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar la intensidad?
El picante proviene de las especias como el chile; usa menos copos de chile para hacerlo más suave, o añade más según gusto.
¿Cómo se guardan las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días.
¿Se puede congelar?
Sí. congela en un recipiente apto hasta 1–2 meses. Descongélalo y caliéntalo suavemente.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales?
Proporciona proteína de origen vegetal de las alubias, fibra para la digestión y polifenoles de los tomates y especias para sabor y color.
¿Es libre de gluten y apto para alergias comunes?
La base es libre de gluten, pero revisa las mezclas de especias para gluten y evita la contaminación cruzada si es necesario.
¿Con qué se puede servir?
Con arroz, quinoa o verduras; añade yogur si comes lácteos.
¿Cómo aumentar la proteína o añadir más verduras?
Añade más alubias, tofu o tempeh, o incorpora espinacas o kale al final.
¿Se puede adaptar para olla rápida o Instant Pot?
Sí. Sofríe los aromáticos, luego cocina bajo presión en la Instant Pot durante ~6–8 minutos o en olla lenta a fuego bajo durante 6–8 horas; ajusta el líquido según sea necesario.

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