Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de champiñones y garbanzos
Un curry reconfortante de champiñones y garbanzos que favorece una salud intestinal suave.
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de garbanzos y verduras.
- Incluye especias ricas en polifenoles y champiñones.
- Basado en plantas, equilibrado con proteína y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Ginger
0.0625
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Mushroom
8
piece
Garbanzo
16
tablespoon
Tomato
1
piece
Tomato, paste
1
tablespoon
polvo de curry
2
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Seed, cumin
0.333
tablespoon
Chili powder
1
teaspoon
Coconut milk
1
cup
Vegetable broth
1
cup
Salt
1
teaspoon
cilantro
2
tablespoon
lima
1
piece
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y el ajo; saltea durante 3 minutos hasta que esté suave.
3
Incorpora el curry en polvo y cocina otro minuto.
4
Añade garbanzos, champiñones y caldo de verduras; lleva a hervir a fuego suave.
5
Sazona con sal y pimienta, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6
Añade espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2 minutos.
7
Sirve caliente con un grano o guarnición de tu elección.
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Nutrición
460 kcal
Calorías
14 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1 g
Sal
FAQ
¿Qué es el curry de champiñones y garbanzos?
Un curry reconfortante para entre semana con champiñones, garbanzos y especias cálidas; a base vegetal, rico en fibra y proteína, con yogur opcional o toppings fermentados.
¿Este plato es vegano?
Puede ser vegano si se omite el yogur y se eligen toppings vegetales; de lo contrario es flexible.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo y cocinarlo?
Aproximadamente 30–40 minutos.
¿Cuáles son los nutrientes principales?
Los garbanzos aportan fibra y proteína; los champiñones dan textura y compuestos prebióticos; las especias aportan polifenoles.
¿Puedo personalizarlo con otras verduras?
Sí; añade verduras como espinacas, zanahorias, pimientos o batatas para más fibra.
¿Es sin gluten?
Generalmente sin gluten si usas una pasta/condimento sin gluten y evitas ingredientes con gluten; revisa las etiquetas.
¿Cómo se conservan las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días.
¿Con qué acompañarlo?
Con un grano sencillo (arroz o quinoa) y yogur o alimentos fermentados opcionales.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Reduce o elimina chiles; añade más comino/cilantro para sabor sin picante; para más picante añade más chile.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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