Descripción de la receta
Published on: June 11, 2026
Ingredientes
Cebolla
1
piece
Ajo
3
piece
Jengibre
0.0625
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Hongo
8
piece
Garbanzo
16
tablespoon
Tomate
1
piece
Tomate, pasta
1
tablespoon
Curry en polvo
2
teaspoon
Cúrcuma
1
teaspoon
Semilla, comino
0.333
tablespoon
Chile en polvo
1
teaspoon
Leche de coco
1
cup
Caldo de verduras
1
cup
Sal
1
teaspoon
Cilantro
2
tablespoon
Lima
1
piece
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y el ajo; saltea durante 3 minutos hasta que esté suave.
3
Incorpora el curry en polvo y cocina otro minuto.
4
Añade garbanzos, champiñones y caldo de verduras; lleva a hervir a fuego suave.
5
Sazona con sal y pimienta, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6
Añade espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2 minutos.
7
Sirve caliente con un grano o guarnición de tu elección.
Nutrición
460 kcal
Calorías
14 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de garbanzos y verduras.
- Incluye especias ricas en polifenoles y champiñones.
- Basado en plantas, equilibrado con proteína y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Qué es el curry de champiñones y garbanzos?
Un curry reconfortante para entre semana con champiñones, garbanzos y especias cálidas; a base vegetal, rico en fibra y proteína, con yogur opcional o toppings fermentados.
¿Este plato es vegano?
Puede ser vegano si se omite el yogur y se eligen toppings vegetales; de lo contrario es flexible.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararlo y cocinarlo?
Aproximadamente 30–40 minutos.
¿Cuáles son los nutrientes principales?
Los garbanzos aportan fibra y proteína; los champiñones dan textura y compuestos prebióticos; las especias aportan polifenoles.
¿Puedo personalizarlo con otras verduras?
Sí; añade verduras como espinacas, zanahorias, pimientos o batatas para más fibra.
¿Es sin gluten?
Generalmente sin gluten si usas una pasta/condimento sin gluten y evitas ingredientes con gluten; revisa las etiquetas.
¿Cómo se conservan las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días.
¿Con qué acompañarlo?
Con un grano sencillo (arroz o quinoa) y yogur o alimentos fermentados opcionales.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Reduce o elimina chiles; añade más comino/cilantro para sabor sin picante; para más picante añade más chile.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
92% Salud intestinal
86% Salud intestinal
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.