Curry de coco con frijoles negros

Un curry rico en fibra, a base de plantas, para apoyar una digestión suave.

Alta fibra Legumbre Rica
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este Curry de Frijol Negro y Coco combina frijoles ricos en proteína con coco cremoso y especias reconfortantes para crear una comida reconfortante y orientada a plantas. Rico en fibra gracias a los frijoles negros y a una variedad de ingredientes vegetales, apoya una digestión regular y una microbiota intestinal diversa, al tiempo que ofrece una nutrición equilibrada para las comidas diarias. Este curry mezcla ingredientes básicos de despensa, fomentando la variedad de fibra y condimentos ricos en polifenoles. Una opción versátil que combina bien con guarniciones ricas en fibra para construir una rutina de alimentación consciente y amiga del intestino.

June 11, 2026
Curry de coco con frijoles negros
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de legumbres y verduras.
  • Incluye alimentos vegetales coloridos y especias que apoyan la diversidad intestinal.
  • Proteínas, grasas y carbohidratos de digestión lenta equilibrados.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
85
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
79

Ingredientes

Frijol, negro 1 cup
Frijol, negro
leche de coco 1 cup
cebolla 1 piece
Garlic 2 cloves
Garlic
Ginger 1 tablespoon
Ginger
polvo de curry 2 teaspoon
polvo de curry
cilantro 1 tablespoon
cilantro
Oil, olive 1 tablespoon
Oil, olive
Salt 0.5 teaspoon
Salt
Pimienta 0.5 teaspoon
Pimienta

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Añade cebolla picada, ajo picado y jengibre rallado; saltea hasta ablandar.

3

Incorpora curry en polvo y cilantro; cocina durante un minuto más hasta que desprenda aroma.

4

Añade frijoles negros y leche de coco a la olla; revuelve bien para combinar.

5

Sazona con sal y pimienta; lleva a hervor suave.

6

Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.

7

Sirve caliente, acompañado de arroz o pan integral.

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Nutrición

420 kcal Calorías
15 g Proteína
54 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
16 g Grasa
8 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de este curry de frijol negro con coco?
Es un plato a base de plantas, rico en fibra, con proteína de los frijoles negros. La leche de coco aporta grasa y cremosidad, y las especias añaden antioxidantes y sabor.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí, es vegano y sin gluten si usas leche de coco y especias sin gluten; verifica que los ingredientes añadidos sean libres de gluten.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Sí—ajusta añadiendo más o menos chile, curry en polvo o pimienta; empieza con poco y prueba.
¿Qué ingredientes de despensa usa y puedo sustituirlos?
Los básicos incluyen frijoles negros, leche de coco, cebolla, ajo y especias. Puedes sustituir con otros frijoles o lentejas y usar distintas especias de curry o caldo de verduras.
¿Cómo se almacenan las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; puedes congelar porciones para más tiempo.
¿Cómo recaliento las sobras?
Calienta en la estufa a fuego suave, agregando un poco de agua si queda muy espeso; o usa el microondas.
¿Qué guarniciones combinan bien para mantenerlo con alto contenido de fibra?
Acompáñalo con guarniciones ricas en fibra como arroz integral, quinoa o verduras al vapor; una ensalada verde también va bien.
¿Es apto para personas con dietas bajas en sodio?
Sí, usando frijoles y leche de coco bajos en sodio y controlando la sal añadida; enjuaga los frijoles enlatados para reducir el sodio.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Alrededor de 30 minutos desde el inicio hasta el final.

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