Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de coco con frijoles negros
Un curry rico en fibra, a base de plantas, para apoyar una digestión suave.
Alta fibra
Legumbre Rica
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y especias que apoyan la diversidad intestinal.
- Proteínas, grasas y carbohidratos de digestión lenta equilibrados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, negro
24
cucharada
Coconut milk
1
taza
Onion
1
pieza
Garlic
3
pieza
Ginger
0.0625
taza
polvo de curry
2
cucharadita
cilantro
2
cucharada
lima
1
pieza
Vegetable broth
1
taza
Vegetable oil
1
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
1
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2
Añade cebolla picada, ajo picado y jengibre rallado; saltea hasta ablandar.
3
Incorpora curry en polvo y cilantro; cocina durante un minuto más hasta que desprenda aroma.
4
Añade frijoles negros y leche de coco a la olla; revuelve bien para combinar.
5
Sazona con sal y pimienta; lleva a hervor suave.
6
Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
7
Sirve caliente, acompañado de arroz o pan integral.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
16 g
Grasa
8 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de este curry de frijol negro con coco?
Es un plato a base de plantas, rico en fibra, con proteína de los frijoles negros. La leche de coco aporta grasa y cremosidad, y las especias añaden antioxidantes y sabor.
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí, es vegano y sin gluten si usas leche de coco y especias sin gluten; verifica que los ingredientes añadidos sean libres de gluten.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Sí—ajusta añadiendo más o menos chile, curry en polvo o pimienta; empieza con poco y prueba.
¿Qué ingredientes de despensa usa y puedo sustituirlos?
Los básicos incluyen frijoles negros, leche de coco, cebolla, ajo y especias. Puedes sustituir con otros frijoles o lentejas y usar distintas especias de curry o caldo de verduras.
¿Cómo se almacenan las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; puedes congelar porciones para más tiempo.
¿Cómo recaliento las sobras?
Calienta en la estufa a fuego suave, agregando un poco de agua si queda muy espeso; o usa el microondas.
¿Qué guarniciones combinan bien para mantenerlo con alto contenido de fibra?
Acompáñalo con guarniciones ricas en fibra como arroz integral, quinoa o verduras al vapor; una ensalada verde también va bien.
¿Es apto para personas con dietas bajas en sodio?
Sí, usando frijoles y leche de coco bajos en sodio y controlando la sal añadida; enjuaga los frijoles enlatados para reducir el sodio.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Alrededor de 30 minutos desde el inicio hasta el final.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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