Curry de tempeh con coco y verduras

Curry acogedor, rico en fibra que favorece la digestión y una diversidad microbiana beneficiosa para el intestino.

Basado en plantas
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Tempeh Coconut Vegetable Curry combina tempeh fermentado, leche de coco cremosa y una mezcla colorida de verduras en un curry reconfortante de origen vegetal. Proporciona proteína y fibra procedentes del tempeh y las verduras, apoyando un patrón de comidas variado y rico en fibra. El tempeh fermentado aporta profundidad de sabor, mientras que las especias del curry aportan polifenoles y notas matizadas. La leche de coco aporta una textura suave y grasas satisfactorias para equilibrar el plato. Esta opción simple y cotidiana se alinea con un patrón de alimentación diverso y centrado en plantas que respeta la digestión suave y las elecciones orientadas a la salud intestinal.

June 11, 2026
Curry de tempeh con coco y verduras
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil
Autoevaluación en 2 minutos ¿Es útil para ti un test del microbioma intestinal? Responde a unas pocas preguntas rápidas y descubre si un test del microbioma es realmente útil para ti. ✔ Solo toma 2 minutos ✔ Basado en tus síntomas y estilo de vida ✔ Recomendación clara sí/no Comprobar si el test es adecuado para mí

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias al tempeh y a las verduras.
  • El tempeh fermentado proporciona microbios beneficiosos para el intestino y sabor.
  • Verduras coloridas y especias aportan polifenoles y diversidad dietética.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
85
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Tempeh 200 grams
Tempeh
leche de coco 400 ml
Carrot 1 piece
Carrot
Pimiento, verde 1 piece
Pimiento, verde
Sopa de cebolla 1 piece
Sopa de cebolla
polvo de curry 2 teaspoons
polvo de curry
ajo 2 cloves
Oil, olive 2 tablespoons
Oil, olive
Spinach 2 cups
Spinach

Instrucciones

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

2

Añade cebolla picada y ajo picado, y sofríe hasta que estén transparentes.

3

Añade el curry en polvo y cocina un minuto más.

4

Añade tempeh en cubos, zanahoria en rodajas y pimiento verde picado, removiendo bien.

5

Añade la leche de coco y deja que hierva a fuego suave.

6

Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona al gusto.

7

Sirve caliente y disfruta de tu curry!

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Nutrición

480 kcal Calorías
22 g Proteína
40 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
26 g Grasa
12 g Grasa saturada
1.0 g Sal

FAQ

¿Este curry es vegano/vegetariano?
Sí, es completamente a base de plantas: tempeh, verduras y leche de coco; no contiene carne ni lácteos.
¿Es libre de gluten?
En general sí, pero revisa los ingredientes del tempeh y usa tamari sin gluten.
¿Qué verduras van bien?
Pimientos, zanahorias, brócoli, coliflor, calabacín, espinacas y otras verduras de temporada.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Añade chiles, pasta de curry o chiles frescos; empieza con poco y prueba.
¿Cómo espesar la salsa o cambiar la textura?
Cocínala más para reducirla o usa una pequeña cantidad de maicena o arrowroot para espesar.
¿Cuánto duran las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta con cuidado.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, se pueden congelar 1–2 meses; la leche de coco puede separarse al descongelar; remueve bien antes de servir.
¿Sustitutos de la leche de coco?
Otras leches vegetales con un poco de aceite, o crema de coco o crema de anacardo para riqueza.
¿Qué es el tempeh y por qué usarlo?
El tempeh es un producto fermentado de soja rico en proteínas y fibra; aporta umami y profundidad.
¿Con qué acompañarlo?
Arroz o quinoa; opciones sin gluten para el pan; espolvorea con hierbas frescas.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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