Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de tempeh con coco y verduras
Curry acogedor, rico en fibra que favorece la digestión y una diversidad microbiana beneficiosa para el intestino.
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al tempeh y a las verduras.
- El tempeh fermentado proporciona microbios beneficiosos para el intestino y sabor.
- Verduras coloridas y especias aportan polifenoles y diversidad dietética.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
1
rebanada
Coconut milk
1.5
taza
Mixed vegetables
3
taza
polvo de curry
2
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
2
Añade cebolla picada y ajo picado, y sofríe hasta que estén transparentes.
3
Añade el curry en polvo y cocina un minuto más.
4
Añade tempeh en cubos, zanahoria en rodajas y pimiento verde picado, removiendo bien.
5
Añade la leche de coco y deja que hierva a fuego suave.
6
Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona al gusto.
7
Sirve caliente y disfruta de tu curry!
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Nutrición
480 kcal
Calorías
22 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
26 g
Grasa
12 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este curry es vegano/vegetariano?
Sí, es completamente a base de plantas: tempeh, verduras y leche de coco; no contiene carne ni lácteos.
¿Es libre de gluten?
En general sí, pero revisa los ingredientes del tempeh y usa tamari sin gluten.
¿Qué verduras van bien?
Pimientos, zanahorias, brócoli, coliflor, calabacín, espinacas y otras verduras de temporada.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Añade chiles, pasta de curry o chiles frescos; empieza con poco y prueba.
¿Cómo espesar la salsa o cambiar la textura?
Cocínala más para reducirla o usa una pequeña cantidad de maicena o arrowroot para espesar.
¿Cuánto duran las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta con cuidado.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, se pueden congelar 1–2 meses; la leche de coco puede separarse al descongelar; remueve bien antes de servir.
¿Sustitutos de la leche de coco?
Otras leches vegetales con un poco de aceite, o crema de coco o crema de anacardo para riqueza.
¿Qué es el tempeh y por qué usarlo?
El tempeh es un producto fermentado de soja rico en proteínas y fibra; aporta umami y profundidad.
¿Con qué acompañarlo?
Arroz o quinoa; opciones sin gluten para el pan; espolvorea con hierbas frescas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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