Curry de garbanzos y boniato

Curry reconfortante, rico en fibra, para apoyar una digestión suave y la diversidad intestinal.

Basado en plantas Alta fibra Rico en proteínas
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Cálido y reconfortante Sweet Potato Chickpea Curry es una forma reconfortante de añadir fibra de origen vegetal a tu día. Las batatas cremosas y los garbanzos ricos en proteína aportan fibra soluble e insoluble que favorece una digestión estable y ayuda a diversificar tus comidas semanales. Las especias y los aromáticos aportan sabor fragante y polifenoles, invitando a una colorida variedad de verduras y alimentos de origen vegetal. Se acompaña bien con granos integrales o con una simple porción de yogur, creando un hábito equilibrado y beneficioso para el intestino sin complicaciones.

June 11, 2026
Curry de garbanzos y boniato
Preparación 15 min Cocción 25 min Más elaborada
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias a garbanzos, batata y verduras.
  • Incluye alimentos vegetales de colores que apoyan la diversidad dietética.
  • Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos de absorción lenta para energía estable.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
85
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Sweet potato 2 piece
Sweet potato
Garbanzo 1 cup
Garbanzo
leche de coco 1 cup
polvo de curry 2 teaspoon
polvo de curry
Spinach 2 cup
Spinach
cebolla 1 piece
Garlic 2 clove
Garlic
Oil, olive 2 tablespoon
Oil, olive
Salt 1 teaspoon
Salt
pimienta negra 0.5 teaspoon

Instrucciones

1

Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.

2

Añade la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que libere su aroma.

3

Incorpora el polvo de curry y cocina durante un minuto más.

4

Añade batata y garbanzos, luego vierte leche de coco y mezcla.

5

Lleva a hervir a fuego medio-bajo y cocina hasta que las batatas estén tiernas.

6

Añade espinacas y continúa cocinando hasta que se marchiten.

7

Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8

Sirve caliente, opcionalmente con arroz o pan.

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Nutrición

380 kcal Calorías
14 g Proteína
54 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales del curry de batata y garbanzos?
Se apoya en batatas y garbanzos con cebolla, ajo, jengibre, especias de curry, tomates y leche de coco o caldo; los ingredientes exactos varían.
¿Es vegano y sin gluten?
Sí, es vegano y sin gluten tal como está escrita; verifica mezclas de especias o toppings para el gluten.
¿Qué cantidad de fibra aporta una porción?
Contiene fibra soluble e insoluble proveniente de las batatas y garbanzos; la cantidad depende de la porción y de los ingredientes exactos.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador; suele durar 3–4 días; se puede congelar por 2–3 meses.
¿Con qué debería servirse?
Con granos enteros como arroz integral o quinoa, o con una porción de yogur; añade verduras para aumentar la fibra.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar el picante?
El picante proviene de las especias y el chile; reduce o omite el chile para versión más suave, o añade más para más calor.
¿Puedo hacer sustituciones si no tengo todos los ingredientes?
Sí; cambia el garbanzo por otros legumbres, usa verduras diferentes o leche de coco; mantiene equilibrados los sabores.
¿Es apto para niños?
Se puede adaptar para niños reduciendo el picante y aplastando ligeramente las batatas; evita curry muy picante.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
La mayor parte del tiempo es de cocción a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 25–35 minutos; el tiempo de preparación varía.
¿Se puede preparar en lote para la planificación de comidas?
Sí, se conserva bien en la nevera por algunos días y puede congelarse en porciones.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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