Descripción de la receta
June 11, 2026
Curry de garbanzos y boniato
Curry reconfortante, rico en fibra, para apoyar una digestión suave y la diversidad intestinal.
Basado en plantas
Alta fibra
Rico en proteínas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a garbanzos, batata y verduras.
- Incluye alimentos vegetales de colores que apoyan la diversidad dietética.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos de absorción lenta para energía estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Sweet potato
2
piezas
Garbanzo
16
cucharadas
polvo de curry
2
cucharaditas
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio.
2
Añade la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que libere su aroma.
3
Incorpora el polvo de curry y cocina durante un minuto más.
4
Añade batata y garbanzos, luego vierte leche de coco y mezcla.
5
Lleva a hervir a fuego medio-bajo y cocina hasta que las batatas estén tiernas.
6
Añade espinacas y continúa cocinando hasta que se marchiten.
7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8
Sirve caliente, opcionalmente con arroz o pan.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
14 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales del curry de batata y garbanzos?
Se apoya en batatas y garbanzos con cebolla, ajo, jengibre, especias de curry, tomates y leche de coco o caldo; los ingredientes exactos varían.
¿Es vegano y sin gluten?
Sí, es vegano y sin gluten tal como está escrita; verifica mezclas de especias o toppings para el gluten.
¿Qué cantidad de fibra aporta una porción?
Contiene fibra soluble e insoluble proveniente de las batatas y garbanzos; la cantidad depende de la porción y de los ingredientes exactos.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador; suele durar 3–4 días; se puede congelar por 2–3 meses.
¿Con qué debería servirse?
Con granos enteros como arroz integral o quinoa, o con una porción de yogur; añade verduras para aumentar la fibra.
¿Qué tan picante es y cómo ajustar el picante?
El picante proviene de las especias y el chile; reduce o omite el chile para versión más suave, o añade más para más calor.
¿Puedo hacer sustituciones si no tengo todos los ingredientes?
Sí; cambia el garbanzo por otros legumbres, usa verduras diferentes o leche de coco; mantiene equilibrados los sabores.
¿Es apto para niños?
Se puede adaptar para niños reduciendo el picante y aplastando ligeramente las batatas; evita curry muy picante.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
La mayor parte del tiempo es de cocción a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 25–35 minutos; el tiempo de preparación varía.
¿Se puede preparar en lote para la planificación de comidas?
Sí, se conserva bien en la nevera por algunos días y puede congelarse en porciones.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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