Arroz de tomate con pimientos y bacalao

Arroz suave de tomate, rico en fibra, con pimientos y bacalao para favorecer la digestión

Alto en proteínas Comida en 30 minutos Receta Fácil
82%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Arroz con tomate, pimientos y bacalao crea una comida luminosa y equilibrada que combina la fibra suave de las verduras con una proteína magra. El plato destaca la diversidad de plantas a través de tomates y pimientos, mientras el arroz aporta energía constante. La combinación puede favorecer una digestión fácil y ayudar a nutrir bacterias intestinales beneficiosas como parte de una dieta variada y rica en fibra. Para cocineros interesados en la salud intestinal, esta receta ofrece una forma sabrosa de introducir color, polifenoles y sabor sin salsas pesadas. Es versátil para las cenas entre semana y se puede disfrutar junto a una ensalada o alimentos fermentados para ampliar la rutina de las comidas.

July 13, 2026
Arroz de tomate con pimientos y bacalao
Preparación 15 min Cocción 25 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Incluye múltiples verduras que aportan fibra dietética.
  • Combina bacalao magro y aceite de oliva con verduras para un perfil equilibrado para la salud intestinal.
  • Ingredientes coloridos apoyan la diversidad de la dieta y el sabor sin salsas pesadas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
78
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
75

Ingredientes

Rice
1 cup
Rice
bacalao
300 gram
bacalao
Tomato
2 piece
Tomato
Bell Pepper
1 piece
Bell Pepper
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Instrucciones

1

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Deja escurrir.

2

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que esté suave y fragante, unos 3-4 minutos.

3

Añade el pimiento picado y cocina otros 2 minutos hasta que esté ligeramente blando.

4

Incorpora el arroz y el pimentón, cubriendo el arroz con el aceite y las verduras durante 1 minuto.

5

Vierte el caldo de verduras y añade los tomates picados. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer 15-18 minutos hasta que el arroz esté hecho y se haya absorbido el líquido.

6

Mientras el arroz se cocina, seca los filetes de bacalao y sazónalos con sal y pimienta.

7

En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocina los filetes de bacalao 3-4 minutos por lado hasta que estén cocidos y desmenucen fácilmente.

8

Esponja el arroz cocido con un tenedor y mezcla suavemente los trozos de bacalao.

9

Adorna con perejil fresco picado y sirve de inmediato.

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Nutrición

508 kcal Calorías
39 g Proteína
68 g Carbohidratos
4 g Fibra
6 g Azúcar
27 g Grasa
1.5 g Grasa saturada
0.6 g Sal

FAQ

¿Este plato es libre de gluten?
Sí, siempre que el caldo de verduras sea libre de gluten.
¿Puedo sustituir la merluza por otra proteína?
Sí—salmón, tilapia o pollo funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí; usa tomates en cubos enlatados; ajusta ligeramente el tiempo de cocción.
¿Se puede hacer todo en una sola olla?
Sí; método de una sola olla: sofríe cebolla y pimiento, añade arroz y caldo, cocina a fuego bajo; añade la merluza al final.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Enfriar y refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
El pimentón es suave; aumenta pimienta o pimentón para más picante, o evita la pimienta.
¿Se pueden congelar o recalentar las sobras?
Las sobras se recalientan suavemente; la textura del arroz puede cambiar; la congelación es posible pero no ideal.
¿Qué hago si no tengo caldo de verduras?
Usa agua con una pizca de sal; el sabor será más suave.
¿Cómo escalo la receta para más porciones?
Multiplica los ingredientes y usa una olla más grande; el tiempo de cocción se mantiene aproximadamente.

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