Descripción de la receta
July 24, 2026
Tomate y tapas de anchoa
Tapas de tomate brillantes y anchoas para una digestión suave
Receta Fácil
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los tomates y a ingredientes de origen vegetal.
- Incluye alimentos vegetales coloridos y polifenoles de hierbas y aceite de oliva.
- Balanceado con proteína de las anchoas y grasas saludables en un formato ligero de tapas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tomato
2
piece
Anchovy
4
piece
Aceite, oliva
2
tablespoon
albahaca
4
teaspoon
Garlic
1
piece
Black pepper
1
teaspoon
Baguette, blanco
4
slice
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Corta la baguette en 4 rebanadas, cada una de aproximadamente 1 cm de grosor. Tuesta las rebanadas en el horno durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente crujientes.
2
Mientras se tuestan las rebanadas, lava y corta los tomates en rodajas finas (aproximadamente 5 mm de grosor). Colócalos en un plato.
3
Pela y pica finamente el diente de ajo. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado con el aceite de oliva. Mezcla bien.
4
Retira las rebanadas de baguette tostadas del horno. Unge generosamente cada rebanada con la mezcla de ajo y aceite de oliva.
5
Coloca una rodaja de tomate en cada trozo de baguette tostado. Cubre cada una con un filete de anchoa.
6
Desgarra las hojas de albahaca fresca en trozos pequeños y espolvoréalas sobre los tomates y las anchoas. Moler pimienta negra fresca por encima.
7
Rocía el restante aceite de ajo y oliva sobre las tapas ya montadas. Sirve inmediatamente.
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Nutrición
235 kcal
Calorías
5 g
Proteína
35 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
4 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Es vegetariano/vegano?
Lleva anchoas; no es vegetariano. Sustitúyelas por aceitunas o alcaparras o pimientos asados para mantener el sabor salino.
¿Se puede preparar con antelación?
El pan tostado y el aceite de ajo pueden prepararse con antelación; monta poco antes de servir.
¿Contiene gluten?
Sí, la baguette contiene gluten. Usa pan sin gluten si lo necesitas.
¿Cómo conservar las sobras?
Mejor consumirlas al momento. Si quedan restos, guarda los ingredientes por separado en la nevera hasta 1 día y monta antes de servir.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales clave?
Grasas saludables del aceite de oliva y de las anchoas; fibra y polifenoles del tomate y del pan; hierbas para dar sabor.
¿Las anchoas tienen mucho sodio?
Sí, suelen ser saladas; elige una versión baja en sodio si puedes.
¿Se pueden ajustar las especias?
Sí; pimienta al gusto; añade copos de chile si quieres picante.
¿Para cuántas porciones es?
2 porciones.
¿Cómo se sirve mejor?
Sirve de inmediato como tapas o entrante; acompaña con otras opciones vegetales o proteicas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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