Descripción de la receta
October 5, 2026
Salteado de tofu y quinoa con pepino encurtido
Un salteado vegetal rico en fibra con el brillante contraste del pepino encurtido
Vegano
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de la quinoa, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Combina la proteína del tofu con carbohidratos integrales y aceite de sésamo para una comida equilibrada.
- Incluye una colorida variedad de alimentos vegetales con pepino encurtido brillante para crear un contraste de sabores.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Quinua
1
serving spoon
Pepino
1
bowl
Vinagre, de manzana
3
tablespoon
Azúcar, blanco
1
teaspoon
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
cup
Pimiento
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
0.5
cup
Maicena
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa y cuécela según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna; suéltala con un tenedor y resérvala.
2
Corta el pepino en rodajas finas y mézclalo con el vinagre de manzana y el azúcar blanco; déjalo encurtir mientras preparas el salteado.
3
Seca bien el tofu, córtalo en cubos y mézclalo con la maicena hasta cubrirlo ligeramente.
4
Calienta la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto y fríe el tofu hasta que esté dorado por todos lados, unos 6-8 minutos; retíralo y resérvalo.
5
Añade el aceite restante y saltea el ajo, el jengibre y el pimiento morrón durante 2-3 minutos, hasta que desprendan aroma y se ablanden ligeramente.
6
Devuelve el tofu a la sartén, añade la salsa de soja y remueve durante 1-2 minutos para cubrirlo y calentarlo bien.
7
Reparte la quinoa entre dos cuencos, coloca encima el salteado de tofu y termina con el pepino encurtido escurrido y la cebolleta en rodajas.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
21 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
8 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.6 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este salteado de tofu y quinoa?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta receta es vegana?
Sí, todos los ingredientes indicados son vegetales. Revisa las etiquetas por si contienen ingredientes de origen animal.
¿Esta receta no contiene gluten?
La quinoa, el tofu y las verduras no contienen gluten de forma natural, pero la salsa de soja convencional puede contener trigo. Si es necesario, usa tamari o salsa de soja certificada sin gluten.
¿Cómo puedo conseguir un tofu más crujiente?
Sécalo o presiónalo bien, cúbrelo ligeramente con maicena y no llenes demasiado la sartén.
¿Cuánto tiempo debe encurtirse el pepino?
Puede encurtirse mientras preparas el salteado. Para un sabor más intenso, refrigéralo durante al menos 30 minutos.
¿Puedo usar quinoa ya cocida?
Sí. Usa aproximadamente una porción de quinoa cocida por persona y caliéntala antes de servir si lo deseas.
¿Qué puedo usar en lugar del vinagre de manzana?
Puedes usar vinagre de arroz o de vino blanco. Ajusta la cantidad al gusto.
¿Cómo conservo las sobras?
Guarda por separado el salteado, la quinoa y el pepino en recipientes herméticos en el frigorífico y consúmelos en 2–3 días. Calienta bien el tofu y la quinoa.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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