Descripción de la receta
August 1, 2026
Salteado de tofu y quinoa con zanahorias fermentadas
Un salteado vegetal rico en fibra con quinoa, tofu y zanahorias fermentadas de sabor ácido.
Alimentos Fermentados
A Base de Plantas
Granos Integrales
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de la quinoa, las zanahorias, el pimiento, el ajo, el jengibre y las cebolletas.
- Combina tofu y quinoa para obtener proteínas vegetales y carbohidratos integrales.
- Incluye zanahorias fermentadas y una colorida variedad de alimentos vegetales.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Quinua
1
cup
Verduras fermentadas
1
cup
Salsa de soja
2
tablespoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
tablespoon
Cebolla, verde
2
piece
Pimiento
1
piece
Aceite vegetal
1
tablespoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Reserva.
2
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y sécalo con papel de cocina. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu y saltéalo hasta que esté dorado por todos los lados, unos 5-7 minutos. Retíralo del wok y reserva.
3
En el mismo wok, añade el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Saltéalos durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
4
Añade el pimiento cortado y las cebolletas, y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
5
Devuelve el tofu al wok. Añade la salsa de soja y las zanahorias fermentadas. Saltea durante 2 minutos para combinar los sabores.
6
Añade la quinoa cocida al wok y mezcla suavemente. Cocina durante 1-2 minutos hasta que se caliente por completo.
7
Sirve inmediatamente, adornado con cebolletas adicionales si lo deseas.
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Nutrición
560 kcal
Calorías
23 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
7 g
Azúcar
25 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.2 g
Sal
FAQ
¿Este salteado de tofu y quinoa es vegano?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Si es necesario, revisa las etiquetas del tofu, la salsa de soja y las zanahorias fermentadas.
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cómo puedo conseguir un tofu dorado y crujiente?
Sécalo bien, córtalo en cubos y cocínalo en aceite vegetal caliente durante 5–7 minutos, girándolo hasta que se dore por todos los lados.
¿Puedo usar quinoa ya cocida?
Sí. La quinoa cocida y refrigerada funciona bien. Añádela al final y saltea hasta que todo esté caliente.
¿Puedo preparar esta receta sin gluten?
Usa salsa de soja sin gluten o tamari y comprueba el etiquetado de las zanahorias fermentadas y del resto de ingredientes.
¿Cuándo se añaden las zanahorias fermentadas?
Añádelas junto con el tofu y la salsa de soja durante la fase final de cocción y saltéalas durante unos 2 minutos.
¿Puedo sustituir las verduras?
Sí. Puedes sustituir el pimiento o la cebolleta por brócoli, col o tirabeques, por ejemplo.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente tapado antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 2–3 días. Caliéntalas bien antes de servir.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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