Descripción de la receta
July 30, 2026
Salteado de tofu y farro con pepino encurtido
Salteado de tofu y farro rico en fibra con pepino encurtido picante
Rico en Proteínas
Receta Fácil
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: soy, sulfites, wheat, tree_nut, sesame, peanut, celery, lupin
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta: gluten, gluten, histamine
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra por farro y verduras.
- Diversos ingredientes vegetales proporcionan polifenoles y fibras prebióticas.
- Equilibrado con proteína vegetal, granos enteros y sabores vibrantes de verduras.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Farro
1
cup
Pepino
1
piece
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite, sésamo
1
teaspoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
teaspoon
Chile en polvo
0.5
teaspoon
Cebolla, verde
2
piece
Jugo de lima
1
teaspoon
Aceite vegetal
1
tablespoon
Sal
0.25
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Azúcar, blanco
1
teaspoon
Vinagre de arroz
1
tablespoon
Zanahoria
1
piece
Pimiento
1
piece
Semillas de sésamo
1
teaspoon
Instrucciones
1
Cocina el farro según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, luego escúrrelo y reserva.
2
Rebana el pepino en rodajas finas y colócalas en un bol con vinagre de arroz, azúcar y una pizca de sal. Deja encurtir al menos 15 minutos.
3
Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2,5 cm. Sazona con sal y pimienta.
4
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
5
En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario, luego saltea ajo y jengibre durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
6
Agrega la zanahoria en rodajas y el pimiento, saltea 3-4 minutos hasta que estén crujientes-tender.
7
Vuelve a poner el tofu en el wok, añade el farro cocido, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Remueve para mezclar y calentar.
8
Retira del fuego, añade el jugo de lima y las cebollines picados.
9
Sirve de inmediato, cubierto con pepino encurtido y una pizca de semillas de sésamo.
Más recetas para tu intestino
90% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
92% Salud intestinal
95% Salud intestinal
92% Salud intestinal
Nutrición
420 kcal
Calorías
24 g
Proteína
68 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Esta receta es vegana?
Sí. Está basada en plantas con tofu y verduras. Para una versión vegana estricta, usa azúcar vegano y salsa de soja sin gluten si es necesario.
¿Cuánto tiempo lleva?
Alrededor de 40–50 minutos en total (incluido 15 minutos para encurtir el pepino).
¿Puedo sustituir el farro por otro grano?
Sí. Puedes usar quinoa o arroz integral; ajusta los tiempos de cocción.
¿Es sin gluten?
No es sin gluten tal como está, porque el farro contiene gluten. Para hacerlo sin gluten, sustituye por un grano sin gluten y usa salsa de soja sin gluten (tamari).
¿Qué tan picante es y cómo ajustar la picante?
Es suave a medio; reduce o elimina las hojuelas de pimiento rojo, o añade más para más picante.
¿Cómo guardar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Qué pasa con la alergia al sésamo?
Omite el aceite de sésamo y las semillas de sésamo; usa un aceite neutro. Verifica la etiqueta de la salsa de soja para ingredientes de sésamo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Cocina el farro, encurte el pepino y prensa el tofu con antelación; recalienta y mezcla justo antes de servir.
¿Qué utensilios necesito?
Un wok o una sartén grande; un cuchillo y tabla de cortar; un bol para la marinada; y cucharas medidoras.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.