Salteado de tofu con soba de trigo sarraceno y labneh de kéfir

Salteado de tofu con soba de trigo sarraceno y labneh de kéfir para un sabor que cuida el intestino.

85%

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Descripción de la receta

Este salteado rápido combina tofu rico en proteína con soba de trigo sarraceno, formando una base rica en fibra. Rematado con labneh de kéfir cremoso, el plato ofrece una nota tangy y cultivada y probióticos suaves del componente lácteo. El trigo sarraceno aporta polifenoles y variedad de plantas que pueden encajar en comidas equilibradas, mientras que el plato en su conjunto favorece energía sostenida y una alimentación consciente. Diseñado para entre semana, fomenta opciones vegetales variadas y una forma simple de disfrutar del sabor inspirado en la fermentación sin complicar las rutinas.

July 27, 2026
Salteado de tofu con soba de trigo sarraceno y labneh de kéfir
Preparación 15 min Cocción 20 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Fibra buena y proteína vegetal del soba de trigo sarraceno y tofu.
  • Contiene labneh de kéfir fermentado para probióticos.
  • Incluye ajo y jengibre para polifenoles y sabor.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
70
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
72
🫧 Apoyo a la fermentación
90
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Instrucciones

1

Cocer los fideos soba de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.

2

Prensar el tofu para eliminar el exceso de agua y cortar en cubos de 1 pulgada.

3

Calentar aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el tofu y saltear hasta dorarse por todos lados.

4

Agregar ajo picado y jengibre rallado, saltear 30 segundos hasta que desprendan aroma.

5

Agregar los fideos soba cocidos, salsa de soja y aceite de sésamo. Saltear para combinar y calentar.

6

Pasar a platos, coronar con una cucharada de labneh de kéfir y decorar con cebollines y una pizca de pimienta negra.

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Nutrición

580 kcal Calorías
15 g Proteína
69 g Carbohidratos
4 g Fibra
4 g Azúcar
18 g Grasa
3 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Este plato es sin gluten?
Depende de las soba. Usa soba de trigo sarraceno sin gluten y verifica que la etiqueta indique sin gluten.
¿Se puede hacer vegano/sin lácteos?
Sí. Sustituye el labneh de kéfir por yogur vegetal o un labneh a base de frutos secos.
¿Qué sustituciones hay si no quiero usar tofu o soba?
Usa tempeh o garbanzos en lugar de tofu y noodles de arroz o soba sin gluten.
¿Cómo se conservan las sobras y por cuánto tiempo?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse?
Unos 20–30 minutos en total.
¿Se pueden preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Pica ajo y jengibre, prensa el tofu y cocina la soba por adelantado; guarda por separado y termina al servir.
¿Es picante? ¿Cómo ajuste el nivel de picante?
Es suave por defecto. Añade más ajo/jengibre o chiles para más picante; ajusta al gusto.
¿Qué beneficios nutricionales tiene?
Proteínas del tofu, fibra de la soba de trigo sarraceno y calcio del labneh.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja, sésamo y lácteos. Revisa las etiquetas de la soba para gluten y evita la contaminación cruzada.

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