Descripción de la receta
July 29, 2026
Salteado de tofu con arroz integral y pepino encurtido
Un salteado de tofu rico en fibra con pepino encurtido ácido para comidas que cuidan la digestión.
A Base de Plantas
Receta Fácil
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al arroz integral y a las verduras.
- La proteína de origen vegetal del tofu ayuda a la saciedad.
- Incluye ajo, jengibre y semillas para polifenoles y sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Arroz, integral
1
cup
Pepino
1
piece
Salsa de soja
2
teaspoon
Aceite, sésamo
1
teaspoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
teaspoon
Rice vinegar
1
teaspoon
Azúcar, blanco
1
teaspoon
Pimienta de Cayena
0.5
teaspoon
Cebolla, verde
2
piece
Semilla, sésamo
1
teaspoon
Instrucciones
1
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Nutrición
468 kcal
Calorías
25 g
Proteína
66 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
17 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
1.8 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano/vegetariano?
Sí, es a base de plantas; no contiene carne ni derivados animales.
¿Es sin gluten?
La salsa de soja suele contener gluten; usa tamari o salsa de soja sin gluten; el vinagre de arroz suele ser sin gluten; verifica las etiquetas.
¿Cuánto tiempo lleva?
Aproximadamente 25–30 minutos.
¿Se puede ajustar el nivel de picante?
Sí; ajusta los copos de pimiento rojo; menos para suave, más para picante.
¿Se puede preparar con antelación o congelar?
Lo mejor es comerlo recién hecho; las sobras se guardan en la nevera 3–4 días; congelar no es ideal para la textura.
¿Qué sustituciones hay para el tofu?
Tempeh, garbanzos, champiñones; cambiará la textura y el sabor.
¿El arroz integral es más saludable que el blanco?
Sí, tiene más fibra y nutrientes; requiere más tiempo de cocción; las porciones siguen siendo las mismas.
¿Cómo se prepara el pepino encurtido?
Mezcla vinagre de arroz, azúcar y una pizca de sal; corta el pepino en láminas finas; deja marinar 10 minutos.
¿Cómo conservar y recalentar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético; consume en 3–4 días; recalienta hasta que esté bien caliente.
¿Cómo adaptar la receta para más porciones u otras proteínas?
Aumenta las cantidades; reemplaza el tofu por tempeh u otra proteína; ajusta la sal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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