Descripción de la receta
July 27, 2026
Salteado de tofu y cebada con yogur
Un salteado rico en fibra para apoyar la digestión y una microbiota diversa.
Rico en Proteínas
Granos Integrales
Alto en Proteínas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la cebada y las verduras.
- Las verduras coloridas aportan polifenoles y diversidad en la dieta.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal del tofu y una cobertura de yogur rica en probióticos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Cebada
1
cup
Yogur, entero
100
gram
Zanahoria
1
pieza
Brócoli
1
taza
Pimiento
1
pieza
Ajo
2
diente
Salsa de soja
2
cucharadita
Aceite, sésamo
1
cucharadita
Jengibre
1
cucharadita
Cebollino, cebolla de verdeo
2
pieza
Instrucciones
1
Cocina la cebada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, luego escúrrela y reserva.
2
Corta el tofu en cubos pequeños y fríelo ligeramente en una sartén hasta dorarse. Retira y reserva.
3
En la misma sartén, saltea el ajo picado y el jengibre durante 30 segundos, luego añade la zanahoria picada, el brócoli y el pimiento. Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes pero tiernos.
4
Vuelve a añadir el tofu a la sartén, agrega la cebada cocida, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla para combinar y calienta.
5
Sirve caliente, con una cucharada de yogur y cebolla verde en rodajas.
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Nutrición
500 kcal
Calorías
23 g
Proteína
90 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
24 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
2 g
Sal
FAQ
¿Este plato es adecuado para vegetarianos/veganos?
Sí para vegetarianos. Para veganos, sustituye el yogur por un yogur vegetal y asegúrate de que el tofu sea vegano.
¿Contiene gluten?
La cebada contiene gluten; la salsa de soja puede contener gluten. Usa tamari sin gluten o amino de coco y revisa las etiquetas.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja (tofu) y lácteos (yogur); el aceite de sésamo es opcional; cuidado con el contacto cruzado si hace falta.
¿Cómo almaceno las sobras?
Enfría y guarda en la nevera dentro de 2 horas; conserva en un recipiente hermético hasta 3 días; recalienta hasta que esté bien caliente.
¿Cómo puedo aumentar proteínas o fibra?
Aumenta la cantidad de tofu o de cebada; sustituye la cebada por quinoa o arroz integral; añade garbanzos o edamame.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, usando granos sin gluten como quinoa o arroz integral en lugar de la cebada; ajusta los tiempos de cocción.
¿Qué tan picante o sabroso es? ¿Cómo ajusto el condimento?
La salsa de soja aporta sal; usa tamari bajo en sodio o sin gluten; añade copos de chile o chile fresco; ajusta ajo y jengibre.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
En total, aproximadamente 30–40 minutos.
¿Qué guarniciones recomiendas?
Sirve caliente con una cucharada de yogur y cebolleta; acompáñalo con alimentos fermentados o ensalada para equilibrar el microbioma.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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