Descripción de la receta
July 13, 2026
Tortilla de batata y espinaca
Tortilla rica en fibra de batata y espinaca para apoyar la digestión
Receta Fácil
Amigable para principiantes
Para toda la familia
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- High in fiber from sweet potato and spinach supports digestion.
- Contains polyphenol-rich vegetables and olive oil for flavor and variety.
- Balanced with protein from eggs and fiber-rich carbs for steady energy.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Sweet potato
1
pieza
Spinach
2
cucharada (tablespoon)
Tortilla
4
pieza
Huevo
2
pieza
Oil, olive
1
cucharada
Garlic
1
diente
Onion
0.5
pieza
Salt
0.5
cucharadita
Pimienta
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Pelar y cortar la batata en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de batata y cocina 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
3
Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocina 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
4
Agrega la espinaca a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
5
En un cuenco, bate los huevos. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
6
Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que el huevo cuaje pero quede ligeramente líquida por encima.
7
Coloca las tortillas en los platos. Sirve la mezcla de batata y espinaca sobre las tortillas.
8
Dobla las tortillas y sirve tibias.
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Nutrición
340 kcal
Calorías
14 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Se puede hacer vegetariano/vegan?
Sustituye huevos por una alternativa vegetal (tofu revuelto, tortilla de garbanzos) o omite los huevos y añade más verduras.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Se pueden usar otras hojas en lugar de espinacas?
Sí, acelgas, kale o rúcula funcionan.
¿Cómo hacer para más porciones?
Duplica o triplica los ingredientes; usa una sartén más grande.
¿Qué nutrientes ofrece este plato?
Fibra de la patata dulce y la espinaca; hierro de la espinaca; polifenoles; proteína de los huevos.
¿Las tortillas son de trigo o de maíz?
Generalmente de trigo; para sin gluten usa tortillas de maíz o sin gluten.
¿Cómo ajusto la sal y el picante?
Sal y pimienta al gusto; añade chile si quieres más picante.
¿Qué hago si la patata dulce no está tierna?
Tapa y cocina más tiempo; añade un poco de agua si es necesario.
¿Puedo añadir queso u otros toppings?
Opcional; queso, yogur o aguacate.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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