Descripción de la receta
September 27, 2026
Berenjena rellena de verduras
Un plato de verduras colorido y rico en fibra para una alimentación diaria respetuosa con la digestión.
Vegano
Vegetariana
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus preferencias dietéticas.
Has indicado las siguientes preferencias dietéticas:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias dietéticas:
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus alergias seleccionadas.
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: tree_nut
Crea un perfil para ver cómo esta receta se ajusta a tus intolerancias seleccionadas.
Has indicado las siguientes intolerancias:
Hemos encontrado las siguientes intolerancias en los ingredientes de la receta:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con temas intestinales seleccionados como SII, hinchazón o reflujo.
Has indicado las siguientes condiciones gastrointestinales:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para las siguientes condiciones gastrointestinales:
Crea un perfil para ver qué tan bien se alinea la receta con tus objetivos de salud seleccionados.
Has indicado los siguientes objetivos de salud:
Los ingredientes de esta receta pueden ser relevantes para los siguientes objetivos de salud:
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la berenjena y a una amplia variedad de verduras.
- Incluye alimentos vegetales coloridos, hierbas, ajo y aceite de oliva para aportar una gran diversidad vegetal y variedad de polifenoles.
- Ofrece una comida saciante y mínimamente procesada, con grasas saludables y pocos carbohidratos refinados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Berenjena
2
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Pimiento
1
piece
Tomate
2
piece
Calabacín
1
piece
Hongo
100
gram
Perejil
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz cortes en forma de cuadrícula en la pulpa sin atravesar la piel.
2
Unta las mitades de berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva, sazona con un poco de sal y colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno. Ásalas durante 20 minutos hasta que la pulpa esté tierna.
3
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva restante en una sartén. Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
4
Incorpora el pimiento, el calabacín y los champiñones. Cocina durante 6-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
5
Añade los tomates y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que se deshagan. Sazona con sal y pimienta negra, y añade el perejil.
6
Retira parte de la pulpa de la berenjena asada, pícala y mézclala con el relleno de verduras.
7
Reparte el relleno en las pieles de berenjena, vuelve a colocarlas en el horno y hornea durante 10 minutos.
8
Sirve caliente como plato principal ligero o como guarnición colorida.
Más recetas para tu intestino
92% Salud intestinal
92% Salud intestinal
88% Salud intestinal
92% Salud intestinal
90% Salud intestinal
90% Salud intestinal
Nutrición
280 kcal
Calorías
7 g
Proteína
37 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
15 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta de berenjenas rellenas?
La receta rinde 2 porciones.
¿A qué temperatura debo hornear las berenjenas?
Precalienta el horno a 200 °C.
¿Cuánto tiempo deben asarse primero las mitades de berenjena?
Ásalas unos 20 minutos con el lado cortado hacia abajo, hasta que la pulpa esté tierna.
¿Cómo puedo evitar que se rompa la piel de la berenjena?
Marca la pulpa sin atravesar la piel y deja un borde resistente al retirar parte de la pulpa.
¿Puedo utilizar otras verduras para el relleno?
Sí. Puedes usar zanahoria, espinacas o más calabacín, ajustando el tiempo de cocción si es necesario.
¿Esta receta de berenjenas rellenas es vegana?
Sí. Los ingredientes indicados son vegetales, siempre que los ingredientes adicionales también sean veganos.
¿Cómo sé cuándo están listas las berenjenas rellenas?
Están listas cuando las pieles están tiernas, el relleno está bien caliente y la superficie se dora ligeramente tras los últimos 10 minutos.
¿Cómo debo conservar y recalentar las sobras?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Recaliéntalas bien en el horno o el microondas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.