Descripción de la receta
July 19, 2026
Berenjena rellena con lentejas
Berenjena rellena rica en fibra, apta para la digestión y con lentejas para el equilibrio.
Alto en Fibra
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alto contenido de fibra de las lentejas y verduras.
- Los vegetales coloridos y hierbas proporcionan polifenoles.
- Equilibrado con proteína vegetal, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Berenjena
2
pieza
Lentejas
200
gram
Aceite, de oliva
3
tablespoon
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
diente
Tomate
2
pieza
Pimiento, rojo
1
pieza
Albahaca
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Caldo de verduras
1
cup
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y ahueca un poco la pulpa para crear una cavidad, dejando un borde de ~1 cm.
2
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
3
Añade la pulpa de berenjena picada y tomates en cubos a la sartén. Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4
Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, el orégano, la sal y la pimienta. Deja hervir a fuego lento 15-20 minutos hasta que las lentejas estén cocidas y la mezcla espese.
5
Coloca la mezcla de lentejas en las mitades de berenjena. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear.
6
Hornea 20-25 minutos hasta que las cáscaras de berenjena estén tiernas y el relleno esté bien caliente.
7
Decora con perejil fresco antes de servir.
8
Sirve caliente con un poco más de perejil si se desea.
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Nutrición
330 kcal
Calorías
11 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
7 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegetariano o vegano?
Sí. Es a base de plantas y utiliza lentejas y verduras.
¿Los ingredientes son sin gluten?
La mayoría lo son. Verifica las etiquetas del caldo de verduras para el gluten.
¿Cuántas porciones rinde la receta?
2 porciones.
¿Se puede preparar con anticipación o conservar las sobras?
Las sobras se conservan en el refrigerador durante 3 a 4 días.
¿Se pueden sustituir o omitir ingredientes?
Si. Puedes cambiar verduras o ajustar hierbas, manteniendo las proporciones.
¿Cómo ajustar el sabor para que sea más suave o más intenso?
Para menos picante, reduce la pimienta. Para más sabor, añade más ajo o albahaca.
¿Se puede congelar el relleno o el plato?
Se puede congelar el relleno de lentejas; se mantiene bien alrededor de 1 mes.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Es rico en fibra y proteína vegetal, y favorece la salud intestinal.
¿Es una receta libre de lácteos y frutos secos?
Sí. No contiene lácteos ni frutos secos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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