Descripción de la receta
July 31, 2026
Ensalada de tofu y edamame para la recuperación deportiva
Una ensalada vegetal rica en proteínas y fibra para favorecer la digestión y la recuperación diaria
Post Entrenamiento
Rico en Proteínas
Plantas Coloridas
87%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al edamame, las verduras de hoja verde, las hortalizas y las semillas.
- Combina diversos alimentos vegetales de colores con tofu y grasas saludables.
- Aporta una cantidad considerable de proteínas vegetales, con pocos carbohidratos refinados y azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Judía, edamame
150
gram
Lechuga
100
gram
Pepino
1
piece
Tomates cherry
100
gram
Cebolla, roja
0.5
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
1
tablespoon
Salsa de soja
1
teaspoon
Semilla, sésamo
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Escurre y prensa el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos de 1 cm.
2
Cocina el edamame al vapor o hiérvelo hasta que esté tierno; después, enfríalo bajo el chorro de agua y escúrrelo.
3
Lava y seca la lechuga, el pepino y los tomates cherry. Corta el pepino en rodajas y parte los tomates cherry por la mitad.
4
Corta la cebolla morada en rodajas finas y déjala en remojo en agua fría durante 5 minutos para reducir su intensidad; después, escúrrela.
5
En un bol grande, mezcla el tofu, el edamame, la lechuga, el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada.
6
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra para preparar el aliño.
7
Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para mezclarlo todo.
8
Espolvorea las semillas de sésamo por encima y sirve inmediatamente.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
19 g
Proteína
27 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
7 g
Azúcar
22 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.7 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es esta ensalada de tofu y edamame?
La receta prepara 2 raciones.
¿Esta ensalada es vegana?
Sí, todos los ingredientes indicados son de origen vegetal.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
Puede no contenerlo si usas salsa de soja sin gluten y compruebas todas las etiquetas.
¿Cómo se prepara el tofu?
Escúrrelo, presiónalo para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos de 1 cm.
¿Es necesario cocinar el edamame?
Sí. Cuécelo al vapor o en agua hasta que esté tierno, enfríalo y escúrrelo.
¿Puedo comer esta ensalada después de hacer ejercicio?
Sí, puede formar parte de una alimentación variada después de la actividad física.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Para conservar mejor la textura, mézclala justo antes de servir. Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en 1 día.
¿Qué ingredientes puedo sustituir?
Puedes sustituir la lechuga o las verduras por productos frescos similares, aunque cambiarán el sabor y la textura.
¿Esta receta contiene alérgenos comunes?
Sí. El tofu, el edamame y la salsa de soja contienen soja; las semillas de sésamo contienen sésamo. Comprueba las etiquetas para detectar otros alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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