Descripción de la receta
Published on: May 17, 2026
Verduras de hoja verde
Rico en Proteínas
Rico en Antioxidantes
Ingredientes
Espelta
6
cucharada
Bayas
1
tazón
Verduras
2
tazón
Aceite, de oliva
3
cucharada
Zumo de limón
6
cucharadita
Sal
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Cocine los granos de espelta cocidos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos.
2
En un bol grande, mezcle hojas verdes mixtas y bayas frescas.
3
Rocíe aceite de oliva y jugo de limón sobre la ensalada.
4
Agregue los granos de espelta cocidos y mezcle todo junto.
5
Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
6
Sirva de inmediato o refrigere durante 30 minutos antes de servir.
Nutrición
420 kcal
Calorías
12 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
14 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de espelta, verduras y bayas.
- Los alimentos vegetales coloridos proporcionan polifenoles y diversidad dietética.
- Equilibrado con fibra, proteína y grasas saludables del aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Qué es la espelta y por qué se usa en esta ensalada?
La espelta es un trigo antiguo con una textura masticable que aporta fibra y cuerpo a la ensalada.
¿Esta ensalada contiene gluten?
Sí, la espelta contiene gluten y no es adecuada para celíacos o dietas sin gluten, a menos que la sustituyas por un grano sin gluten como la quinoa.
¿Se puede preparar con antelación para el almuerzo?
Sí. Cocina la espelta y prepara las verduras por adelantado; mezcla la ensalada y añade el aderezo justo antes de comer para mantener las hojas crujientes. Las sobras se conservan 2–3 días en refrigerador.
¿Cómo se cocina la espelta?
Enjuaga y cuece en agua en una proporción aproximadamente 2:1 (agua:espelta) hasta que esté tierna, unos 30–40 minutos. Remojarla la noche anterior puede reducir el tiempo de cocción.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda por separado o en un recipiente hermético en la nevera; consume dentro de 2–3 días.
¿Es vegana/sin lácteos?
Sí, es apta para veganos; usa un aderezo a base de aceite de oliva.
¿Se puede variar con hojas y frutos?
Claro. Sustituye por espinacas, rúcula o kale; usa frutos rojos de temporada como fresas, arándanos o frambuesas.
¿Es buena para la digestión?
Las fibras de la espelta y de las hojas apoyan la digestión en muchas personas; introduce las fibras gradualmente.
¿Cuál es una porción típica?
Aproximadamente 1 taza de espelta cocida con hojas por porción; ajusta según el hambre.
¿Qué aderezo funciona mejor?
Un aderezo ligero de limón y aceite de oliva o balsámico funciona bien; manténlo ligero para que las hojas queden crujientes.
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