Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas

Fiber-rich bulgur salad with herbs and chickpeas for gut diversity

Plant Based
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

This fiber-rich bulgur salad combines tender grains, protein-packed chickpeas, and fresh herbs for a satisfying, plant-forward meal. The mix offers a range of fibers and polyphenols from herbs and legumes, helping nurture a diverse gut-friendly profile and steady energy throughout the day. Simple, adaptable, and balanced, it fits into everyday eating patterns and pairs well with light dressings or toppings. A practical, gentle way to enjoy wholesome plant variety while supporting comfortable digestion.

Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas
Preparación 15 min Cocción 15 min Fácil

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from legumes and whole grains.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
82

Ingredientes

2 raciones
bulgur 150 gram
chickpeas 100 gram
fresh herbs 50 gram
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
pepper 1 teaspoon

Instrucciones

1

Cook the bulgur according to package instructions until tender.

2

In a large bowl, combine the cooked bulgur, drained chickpeas, and chopped fresh herbs.

3

Drizzle with olive oil and lemon juice, and season with salt and pepper.

4

Toss well to combine all ingredients.

5

Serve immediately or refrigerate for later.

Nutrición

420 kcal Calorías
20 g Proteína
68 g Carbohidratos
14 g Fibra
6 g Azúcar
6 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Qué es el bulgur y este plato es libre de gluten?
El bulgur es trigo partido y contiene gluten; no es adecuado para celíacos o sensibilidad al gluten. Puedes sustituirlo por granos sin gluten como quinoa, mijo o trigo sarraceno.
¿Cómo cocino el bulgur y los garbanzos para esta ensalada?
Enjuaga el bulgur y hiérvelo en agua o caldo hasta que esté tierno (aprox. 12–15 minutos). Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjúgalos; si son secos, remójalos toda la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
¿Cómo almaceno las sobras?
Refrigéralas de inmediato en un recipiente hermético hasta 3–4 días. Los sabores suelen mejorar de un día para otro. Añade el aderezo justo antes de servir.
¿Este plato es apto para vegetarianos/veganos?
Sí, es completamente vegetal.
¿Cuáles son los beneficios de salud de la fibra en este plato?
La fibra del bulgur y de los garbanzos, junto con los polifenoles de las hierbas, apoyan la digestión y proporcionan energía sostenida.
¿Puedo personalizar la receta?
Sí; cambia hierbas y verduras (pepino, tomate, hojas). Para versión sin gluten, usa quinoa o mijo en lugar de bulgur.
¿Cómo reducir los gases de los garbanzos?
Enjuaga bien los garbanzos de lata; empápalos si usas garbanzos secos y desecha el agua de remojo para reducir gases. Comienza con porciones más pequeñas si es necesario.
¿Qué aderezo recomiendas?
Un aderezo ligero de limón y aceite de oliva con sal, pimienta y hierbas frescas.
¿Cómo servir este plato?
Puede ser un almuerzo ligero o un acompañamiento colorido; añade más verduras o proteínas si lo deseas.