Descripción de la receta
July 14, 2026
Ratatouille española con garbanzos
Un ratatouille español acogedor con garbanzos para una fibra suave y amiga del intestino.
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los garbanzos y las verduras.
- Los alimentos vegetales coloridos apoyan la diversificación de la dieta.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y aceite de oliva para grasas saludables del corazón.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bell Pepper
1
pieza
Tomato
2
pieza
Zucchini
1
pieza
Garbanzo
1
lata
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
2
cucharada
Paprika powder
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
albahaca
2
cucharadas
Instrucciones
1
Pica el pimiento, los tomates, la calabacín y la cebolla en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo.
2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea durante 2–3 minutos hasta que su aroma se intensifique.
3
Añade el pimiento picado y la calabacín a la sartén. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4
Incorpora los tomates picados, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5
Añade los garbanzos escurridos y continúa cocinando a fuego suave otros 5 minutos hasta que estén bien calientes.
6
Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca fresca. Sirve caliente como plato principal o con granos enteros.
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Nutrición
290 kcal
Calorías
7 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
11 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Pimiento, tomates, calabacín, cebolla, ajo, garbanzos, aceite de oliva, pimentón, sal, pimienta negra y albahaca fresca.
¿Es vegetariano/vegano?
Sí, es vegetariano y vegano tal como está.
¿Cuánto rinde?
Rinde para 2 porciones; para más porciones duplica los ingredientes.
¿Cuánto tiempo lleva?
Aproximadamente 30 minutos.
¿Se puede preparar con antelación o guardar?
Se conserva en la nevera unos 3 días; recalienta. Se puede congelar 1–2 meses, la textura puede cambiar.
¿Es libre de gluten?
Sí, todos los ingredientes son sin gluten; evita la contaminación cruzada.
¿Cómo aumento proteína o fibra?
Usa más garbanzos o acompáñalo con granos enteros como quinoa o arroz integral.
¿Qué variantes de sabor hay?
Se pueden cambiar las verduras, ajustar especias o añadir hojuelas de chile; albahaca fresca al gusto.
¿Con qué acompañarlo?
Se sirve caliente como plato principal o con granos enteros; decorar con albahaca.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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