Descripción de la receta
July 19, 2026
Spanish chicken stew with vegetables
Un guiso reconfortante de pollo español que apoya una digestión suave.
Alto en proteínas
Comida en una olla
Receta Fácil
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Incluye verduras coloridas con fibra, vitaminas y polifenoles.
- Pechuga de pollo magra y aceite de oliva aportan proteína y grasas equilibradas.
- La preparación en una sola olla facilita una cocina conveniente y amigable con el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chicken, breast
2
pieza
Carrot
2
pieza
apio
2
pieza
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Bell Pepper
1
pieza
Tomato
2
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Broth
2
taza
Paprika powder
1
cucharadita
Salt
0.5
cucharadita
Black pepper
0.25
cucharadita
Bay leaf
1
pieza
Instrucciones
1
Pica la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento y los tomates en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente los dientes de ajo.
2
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
3
Corta las pechugas de pollo en trozos y sazónalas con sal, pimienta y pimentón. Agrega a la olla y cocina 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
4
Agrega el caldo de pollo, añade la hoja de laurel, y lleva a hervir a fuego suave. Reduce el fuego a lento, cubre y cocina 25-30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
5
Retira la hoja de laurel y ajusta el condimento si es necesario. Sirve caliente en tazones.
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Nutrición
390 kcal
Calorías
28 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, deja enfriar y congela en recipientes herméticos hasta 3 meses.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína o hacerlo vegetariano?
Puedes usar muslos de pollo; para versión vegetariana usa garbanzos o tofu y caldo vegetal.
¿Es libre de gluten y de lácteos?
Es naturalmente libre de gluten y lácteos si usas caldo libre de gluten y condimentos sin gluten.
¿Qué acompañamientos quedan bien?
Pan integral, arroz integral, quinoa o ensalada verde.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
Lleva pimentón con suavidad; para más picante añade chile o pimentón picante; para menos, reduce o quita.
¿Puedo usar tomates en lata y caldo?
Sí, los tomates en lata y el caldo funcionan; el tiempo de cocción puede mantenerse.
¿Cuánto tiempo debe hervir a fuego lento y cómo saber si el pollo está cocido?
Deja hervir 25–30 minutos; el pollo está cocido cuando es opaco y alcanza 75 °C por dentro.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Refrigera dentro de 2 horas; conserva 1–2 días. Recalienta en la sartén o microondas hasta que esté caliente.
¿Se puede hacer en olla de cocción lenta o en olla a presión?
Sí: sofríe primero las verduras, luego añade el pollo y el caldo; olla lenta 6–8 horas a fuego bajo; olla a presión 8–10 minutos a alta presión tras dorar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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