Descripción de la receta
June 12, 2026
Tazón de sorgo con frijoles negros y maíz
Un tazón abundante de sorgo que favorece la digestión y la variedad de fibra.
Legumbre Rica
Alta fibra
Basado en plantas
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al sorgo, los frijoles negros y el maíz.
- Diversos ingredientes de origen vegetal proporcionan proteína, carbohidratos complejos y polifenoles.
- Preparación simple y rápida con aceite de oliva saludable para el corazón.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Sorghum
6
cucharada
Frijol, negro
16
cucharada
Sweet corn
1
taza
aguacate
1
pieza
Cherry tomatoes
1
taza
Onion, red
0.5
pieza
cilantro
2
cucharada
Zumo de lima
6
cucharadita
Oil, olive
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga el sorgo bajo agua fría y cocínalo según las indicaciones del paquete, típicamente unos 40-50 minutos.
2
Mientras el sorgo se cocina, enjuaga los frijoles negros y el maíz si usas enlatados.
3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio, luego añade los frijoles negros y el maíz, cocinando hasta que estén bien calientes.
4
Una vez que el sorgo esté cocido, mézclalo con los frijoles negros, el maíz y el cilantro picado.
5
Exprime el jugo de la lima sobre la mezcla, sazona con sal y pimienta negra y remueve bien.
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Nutrición
652 kcal
Calorías
25 g
Proteína
110 g
Carbohidratos
22 g
Fibra
5 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Qué es el sorgo y por qué usarlo en este bol?
El sorgo es un grano entero sin gluten con una textura masticable y buena cantidad de fibra. Aporta proteína vegetal y carbohidratos complejos al bol.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, el sorgo es naturalmente libre de gluten. Si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, verifica que todos los ingredientes (frijoles, maíz, especias) sean sin gluten.
¿Cuánta proteína y fibra aporta una porción?
La proteína y la fibra dependen del tamaño de la porción, pero este bol ofrece una buena cantidad de proteína vegetal y fibra gracias al sorgo, frijoles y maíz.
¿Puedo personalizarlo con otras verduras o frijoles?
Sí, puedes añadir pimiento, aguacate, cilantro, salsa o sustituir los frijoles (garbanzos, lentejas) según tu gusto.
¿Cómo cocino el sorgo para esta receta?
Enjuaga el sorgo; cocínalo a fuego lento en agua o caldo hasta que esté tierno, aproximadamente 40–50 minutos para sorgo perlado; existen variantes más rápidas.
¿Cuánto tiempo lleva desde el inicio hasta el final?
Alrededor de 45–60 minutos, según el tipo de sorgo y la preparación.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en recipientes herméticos en el refrigerador 3–4 días; recalienta en microondas o en la sartén.
¿Se puede congelar este bol para la planificación de comidas?
Sí, congela porciones durante 2–3 meses; descongela antes de recalentar.
¿Este plato es fácil de digerir o suave para el estómago?
La combinación proporciona diversas fuentes de fibra; bebe suficiente agua; si los frijoles provocan gases, reduce las cantidades o ponlos en remojo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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